39 突然就想做了

    加快脚步，江夏几乎是小跑着，回到了极星寮。
    刚一进门，就直接钻进了厨房。
    他脑海中，有一道菜品浮现出来。
    云吞鸭！
    这道菜，又叫作馄饨鸭子，是一道徽菜名品，其起源，可以追溯到华夏清朝末年。
    并没有什么跌宕起伏的故事，也没有什么创作者悲惨的人生经历。
    非常简单朴素的一道菜。
    之所以想到这道料理，与江夏所知道的一句俗语有关。
    送别饺子接风面。
    在北方，饺子都是用来表示离别的意象。
    有一种说法是，面是长的，希望这次回归能够长长久久，饺子是短的，希望这次分别只是短暂一别。
    还有一种说法是，饺子是包着的，完完整整的一个，象征希望离开的人，早日回归，成为一个完整的家。于是也额外有了，希望离开的朋友，在另外一个地方，尽快组建一个完整家庭的寄托。
    为什么有这句老话，其中的起源，现在已经无处考证。
    不过，因为这句俗语，云吞鸭，也突然成了华夏人饯行宴会上，非常热门的一道菜。
    所以说，其实馄饨和饺子之类做菜的情况也有。
    但是像樱花国那样，只是单纯的就着饺子吃饭的情况，很少很少。
    拔干净毛的肥鸭一只。
    馄饨二十来个。
    其余各种调味料和配料若干。
    这道料理的原材料，非常简单。
    江夏从冰箱取出一块五花猪肉，细细切碎，两把刀左右开工，左手一把有规律的剁肉，右手的另外一把则架住挡着向旁边飞溅出去的肉沫。
    一面切过，用右手的刀将肉翻过来，换了个方向，又开始重复之前的动作。
    对于馄饨而言，味道的好坏，全在内里。
    也就是这猪肉馅。
    猪肉需要选择肥瘦相间的部位，这样能够带来更加粘软的口感，但又不宜过肥，从而导致太过油腻。
    剁碎的力度，敲击的频率，都要有所把握，才能使得出来的肉泥更有弹性，增加嚼劲。
    切好后，装进盆中，加入一点清油，一点葱蒜，然后将这一盆搓揉均匀。
    包馄饨的步骤并不复杂，华夏各地，从老年人到儿童，每个人都有自己的包法。
    只要将猪肉馅包入皮中，就是成功的包法！
    不过，这道云吞鸭，馄饨只是辅佐鸭子的配角，所以需要肉多皮少，这样才能在之后的步骤中，使得馄饨的味道融入汤中。
    肥鸭切块，江夏只留下了两块鸭腿和两块胸脯连大腿的部分，其余不是精华的部分，他将之放回冰箱，准备当作水野凛明天的晚餐。
    鸭入沸水，这一步是为了去除血沫。
    在这一步中，要注意的，就是控制煮鸭的时间，这种时间的把握，对于现在的江夏而言，是一件无比简单的事情。
    只不过，这一次，他并没有刻意的去计时，只是凭借一种感觉。
    还记得上次做变身扬州炒饭的时候，他也没有刻意地去使用那些华丽的技巧，然后，原本的料理创新等级，就在完成料理以后，提高了一级。
    当然，这也不是说江夏就在一通乱做，而是遵循身体多年以来形成的肌肉反应，来尝试完成这道料理。
    捞去沸水中的浮沫，等待鸭皮胀气的时候，江夏捞出水中的四块鸭肉。
    他并没有注意到，这一步，他的动作比平时，要稍微慢了一点。
    去掉血水的鸭肉丢入砂锅，锅中加入葱姜，白糖，半锅水。
    江夏打开火，让大火迅速的将一锅材料煮开。
    沸腾，倒入半碗冷水，水又恢复平静，反复沸腾平静三次以后。
    江夏把火力调小，盖上锅盖，剩下的，就需要小火慢炖，让鸭肉在微弱的火力下慢慢酥烂。
    这一步，千万不能加入馄饨。
    馄饨本来就是滚几分钟沸水就能煮熟的食物。
    如果和鸡肉一起下锅。
    估计出锅，就没有一个能保持完整的身体，尽皆五马分尸。
    到时候，这道菜，就不在是云吞鸭，而是吞云鸭了！
    馄饨，只需要在鸭子快要出锅的时候加入就可以。
    四整块鸭肉用小火需要炖很长时间，这道菜，虽然并不复杂，但整个制作流程相当漫长。
    其实，江夏知道的手段中，就有很多，能够在不破坏味道的前提下，加快鸭子炖烂的速度。
    不过，这一次，他是凭借感觉做菜。
    直觉告诉他，只需要耐心等待就好了。
    时间一点点流逝，鸭肉也在持续的高温中，终于发生了变化。
    感觉到时间似乎快要到了，江夏不急不慢的打开盖子，倒入了馄饨。
    又耐心地在一旁等待起来。
    又是十分钟过去，江夏才终于慢吞吞地将菜品端出。
    至此，江夏完全凭借感觉做出的料理，云吞鸭，已经全部完成。
    “好香啊，什么味道？”
    江夏将鸭汤倒进一个华夏陶瓷汤碗中间的时候，水野凛正好结束了咖啡店的打工从外面回来。
    “咦，这是给我准备的晚饭吗？你也太好了吧，欧尼酱！”
    看到鸭汤，水野凛眼睛都亮了起来，自己的厨艺和江夏的差距她还是心知肚明的，江夏做的晚餐，肯定比自己做的好吃！
    谁还不是个吃货了？
    为了食物，她对江夏的称呼，也从直呼其名变成了二刺猿都喜欢的欧尼酱！
    江夏很想和她说，这并不是做给她的，想了一会，自己正好需要个试菜的。
    “洗手了吗？吃饭前先去洗手，反正都这么胖了，饿一下也没什么问题。”
    哈？水野凛听到江夏的话立刻就炸了毛，她的身材哪里胖了？
    她只是脸上还有一点没有褪去的婴儿肥而已！
    不过，一想到自己的晚餐还在江夏的手中，水野凛只能忍气吞声，乖乖跑到一边洗干净手，坐到桌子前面，等着江夏给她盛汤。
    “嗯？这是云吞鸭。”
    水野凛从小就在华夏料理店帮忙，自然也认得这道菜，不过让她奇怪的是，这道菜并不算多复杂的菜品，但又因为很耗费时间，所以一般没什么人喜欢做这道菜。
    毕竟，如果要练习，有很多更复杂的菜可以用来练习技巧，如果要解决日常饮食，又有很多更简单的菜品可供选择。
    江夏的那家华夏料理店菜单上，也是有这道菜的，只不过，水野凛印象中，还从来没有见到有人点过。