第146章 私房菜

    小石榴信了。
    大厨和大厨之间，有共同话题，很容易就会成为好朋友。
    这就叫英雄惜英雄。
    七拐八拐之后，车子到了一处农家小院停下。
    “老舅，这是不是叫做，酒深不怕巷子深。”小石榴觉得这土菜馆也太偏了。
    别的人开店，基本上都是在街面上，人来人往的，客流量大。
    哪像这里，要是头几次来，说不定都会迷路。
    得需要一个人带路才行。
    “不，酒香也怕巷子深的，开在这里，纯属是老板为人太过咸鱼，他压根就没想要把饭店做大，哈哈。”林毅停好车，看到老板在院子里洗菜，走过去给老板打了个招呼。
    老板是个五十多岁的中年人，秃了半边头，但人看上去很精神。
    “哟，贵客临门，我说今天早上起来的时候，怎么听到外面树上喜鹊叫。”老板菜也不洗了，招呼老婆出来倒茶。
    “快到饭点了，过来蹭个饭，顺道看看你最近过得怎么样。”林毅从车子上拎下来两箱牛奶。
    “来就来，还带什么东西，真是，见外了。”老板虽然嘴上客套着，但一边快速的把林毅手里的牛奶接了过去。
    “正好中午没有客人，我做几个家常菜，咱们喝一点。”老板提议道。
    林毅摆了摆手：“今天不行喝酒，开车了。”
    老板这才注意到外面停着的车子：“自己开来的？我还以为是打的快车。”
    以前林毅过来，从未自己开车过来，老板还吐槽，这么有钱，都不买个车子，开拖拉机多掉身份。
    老板不知道的是，林毅的拖拉机，配置比他身边的这个百万豪车都要好很多倍。
    “这车至少六位数吧？”老板媳妇问道。
    她没事便喜欢研究车子，能看出这是五系还是几系，对价格也了解一些，虽然猜不出具体的价格，但大致还是能猜出一些。
    小石榴在院子里打量起来。
    外面看就是普通的民居，没想到里面的院子还挺大的，而且有假山，有水景屏风，错落有致，想必是在布景上花了不少心思。
    “老舅，这里还有荷花。”小石榴发现了小池塘里，有十几朵荷花正在悄然绽放。
    小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。
    几只蜻蜓在荷花周围飞舞翩翩。
    夏天是荷花绽放的时节。
    景区便有不少的荷花。
    小石榴前几天便看倒了接天荷叶无穷碧，映日荷花别样红的场景。
    此时看到这寥寥数朵荷花，却也觉得别有一番趣味。
    除了荷花，池子里也有一些鱼在游着。
    鱼的种类不少。
    这些鱼既可以观赏，有客人看上了，也可以捞上来做成菜。
    “好可爱的小姑娘，小毅，你的外甥女吗？”老板问道。
    这些天，林毅发了几条朋友圈，所以很多人都知道，这一个月，林毅的主要任务是带娃。
    “对的。”小石榴嘿嘿一笑。
    老板让林毅点了几个菜，便下厨去了。
    林毅找来了锄头，来到了院子里一棵树下。
    小石榴好奇的跟了过来：“老舅，你是想要挖什么宝贝吗？”
    林毅手里的锄头在半空中停顿了一下：“瞧我这记性，我今天不能喝酒。”
    嗐，白高兴一场。
    小石榴这才明白，树下埋藏的东西是酒。
    “哈哈，这是我十年前埋下去的花雕酒，你舅舅每次来，都要薅我的羊毛，这酒口感很香醇，比市面上买的那些几百块的酒，都要好喝的多。”老板娘走过来解释道。
    “老舅，酒埋在土里，难道不会坏吗？”小石榴有些好奇。
    “正常来说，白酒是没有保质期的，因为酒精本身就具有杀菌、消毒和防腐的作用，细菌和微生物很难生存，长期保存也不会发生变质。”林毅和小石榴解释道。
    当然，前提是十度以上。
    啤酒度数低，所以有保质期，时间太长会变质。
    “原来是这样。”小石榴恍然。
    “不过，白酒是现代的产物，古代的时候，喝的都是黄酒，度数不是很高，比如状元红，女儿红，花雕这些都是黄酒。”林毅继续说道。
    黄酒的保存，更难一些，因为它的度数，不及白酒。
    常见的方法是窖藏，亦或者埋于地下。
    这两种办法，都需要密封性很好。
    小石榴眨了眨眼睛，她对于白酒和黄酒的区别不是很清晰，有些困惑。
    不都是酒吗?
    听到小石榴的疑问，林毅也不厌其烦的和小石榴讲解起来。
    白酒是蒸馏酒的一种，而黄酒是酿造酒，这是他们二者本质上的区别。
    蒸馏提纯，需要用到的技术更高一些。
    古代酿酒的技术并没有那么高，所以基本上喝的都是度数不怎么高的黄酒。
    所谓武松喝的三碗不过岗，其实也是黄酒。
    所以说，并不是武松的酒量有多好，要是换做现在高度的白酒，三碗没准武松就已经倒了。
    常见影视剧里那些大碗喝酒，大口吃肉，也都是喝的黄酒。
    看似量大，但其实不醉人。
    白酒出现后，黄酒便日渐走向了衰落，这也是无法避免的。
    如今已经沦为了小众。
    有调查显示，黄酒目前的市场占有率，仅为4%。
    还不如啤酒呢。
    但其实，黄酒是世界上最古老的酒类之一，且唯有我国才有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
    “老舅，你今天开车不能喝酒，那我们可以挖出来，带一壶回去啊？”小石榴灵机一动。
    旁边老板娘脸上的笑容瞬间凝固了，好家伙，这...
    “哈哈，那还是算了吧，老板拢共也没有多少，我带回去，他们的心都在滴血。”林毅还是没有挖。
    “黄酒是什么做的啊？”小石榴问道。
    “黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，以酒药、麦曲为糖化发酵剂进行的双边发酵。”林毅把锄头放回了原地。
    看似简单，但其实工序很繁复，包括蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等。
    所以黄酒的产量，和白酒没法比。
    我国黄酒的年产量，不过几千吨，主要以作坊式生产为主，仅有1/4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。
    产能低下，自然也就形不成什么竞争力了。