第337章 包粽子

    “那我们中午的时候，能吃上吗？”小石榴看了看时间，这会已经快十点钟了。
    林毅表示，让小石榴放宽心。
    准备工作做好了之后，包起粽子来就快了。
    在他们去后山的时候，唐玥也已经做了不少事情。
    比如洗糯米，浸糯米。
    这糯米一定要提前放在水里浸泡, 时间在几个小时到半天不等。
    浸泡之后的糯米，更软，吃起来口感更好。
    唐玥在浸泡糯米的时候，也撒了一些碱，添加进去。
    农村地区，包粽子都会加一点食用碱在其中。
    食用碱是一种细小圆形的固体, 白色, 易溶于水。
    常见的食品疏松机和肉类的嫩化剂, 可以增加食物的色、香、味、形，使得其看起来更加好看，好吃。
    粽子中放入碱的一个作用就是为了增加粽子的粘性，使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏，同时蒸煮的时间也会大大的缩短。
    而且子糯米、粽叶都是酸性食物，两者结合之后，食物的酸性会相对增加，吃起来粽子会有一轻微的偏酸，而加入适量碱就可以中和酸性，从而使得粽子的味道更加清香、鲜味更浓。
    当然，加入碱需要适量，不能添加太多，过犹不及。
    小石榴对这碱很感兴趣，研磨成粉的碱粉，有些像是白糖。
    林毅告诉小石榴, 这玩意可不能直接吃，它是一种添加剂。
    在制作饼干、糕点、馒头、面包等食物时，添加食用碱会让食物变得膨松, 在蒸馒头时加一些食用碱, 可以中和发酵过程中产生的酸性物质，不会发酸。
    和小苏打是一样的。
    小石榴？？
    她连小苏打是什么都不清楚。
    林毅...
    “就是加了会更好吃一些。”唐玥笑着说道。
    小石榴恍然。
    粽子叶在锅里煮了约莫半个小时，打开锅盖，众人闻到了一股清香。
    “好香啊，这就是粽子的香气。”小石榴咽了咽口水。
    原来她有时候闻到粽子的香气，很大部分都是来自这叶子本身。
    当然，不是粽子香味的全部。
    糯米本身也有香气。
    还有添加的蜜枣，肉，都是有香气的。
    “可以开始包粽子了。”林毅稍微晾了一下棕叶，便把糯米桶，各种佐料都拿到了一旁。
    小石榴也端了小板凳过来：“老舅，我也要包。”
    “哈哈，你不会包，凑什么热闹，待会包出个四不像出来。”林毅哭笑不得的说道。
    小石榴...
    “我不会可以学啊。”小石榴眨了眨眼睛。
    “那好吧。”林毅对小石榴笑了笑。
    唐玥和林晓也端了凳子过来，人多力量大，包的也更快一些。
    至于小石榴吧，在旁边划水打酱油就好了。
    “拿两片或三片叶子, 这样对折，形成一个漏斗，就这样...”林毅反复折了好几次，让小石榴看。
    小石榴觉得这不是很简单的嘛。
    她还以为有多难。
    但没想到，轮到她自己，试了好几次，都失败了。
    “哈哈，是这样。”林晓看到自己女儿笨手笨脚的，像极了她小时候干活的样子，于是过去抓着小石榴的手，手把手教她怎么折。
    “漏斗做好了，就可以舀一勺糯米放进去了。”林毅教她下一步。
    勺子有很多，人手一个，不用争。
    “第一勺，不要舀太多糯米，大概1/3就可以了。”林毅把糯米倒入棕叶漏斗里。
    然后加入配料，什么蜜枣，肉块，蛋黄...
    之后再舀多一些糯米，覆盖住，这样一个粽子便宣告包好了。
    把棕叶折下来，盖住糯米，缠绕两圈，用绳子捆好。
    “小石榴，学废了吗？”林毅询问小石榴。
    “老舅，你可不要小瞧我。”小石榴很快也舀起了糯米，但没想到她的漏斗是漏的，很快散开了。
    “怎么会这样？”小石榴绷不住了。
    她觉得明明自己已经做的很好了啊。
    “不能着急，慢慢来，你就是太心急了。”林晓咳嗽一声说道。
    哪有人一学就会的呀，都是需要反复的联系才可以。
    绑粽子，还要数唐玥绑的最好看，绑好的时候，还会系上一个小小的蝴蝶结。
    “毅哥，我们分工合作吧，你包蜜枣粽，我包蛋黄肉粽，林晓包肉粽。”唐玥提议道。
    每个人系粽子的手法不一样，这样可以分辨出是什么馅料的。
    这个想法不错。
    林毅和林晓也采纳了。
    “我嗯，我包什么馅料的？”小石榴在旁边问道。
    “你包豆沙的吧。”林毅看了看，还有豆沙馅的没有包。
    “好的。”小石榴包的很认真。
    但最后...被林毅说中了，包的都是多边形，四不像的粽子。
    咳咳，大家伙也没有多说什么，小石榴开心就好。
    至于包成什么样子，那不重要。
    每一种粽子，包了十几个。
    唐玥她们包好了，便和小石榴一起包。
    约莫半个小时，几十个粽子就包好了。
    “老舅没有骗你吧，等所有准备工作做好了，包起来是不是很快来着。”林毅把每一样粽子，拿了几个，开始放入锅里煮了起来。
    “煮一个小时，就熟了。”林毅看了看时间：“中午的时候，刚好可以吃。”
    不过，中午可不能单独吃粽子，林毅又用电饭煲煮了两碗米的饭。
    一碗米，三碗饭，加上粽子，一家人中午绝对能吃饱了。
    小石榴拿着无人机，玩了会直播。
    “老舅，上次你们在沙漠玩，开了直播，我看到了。”小石榴说道。
    “是我通知你的，要是我不跟你说，你肯定不知道。”林毅微微一笑。
    “也不会的，我设置了特别关注哦，只要直播间一开播，我的手机就会推送消息的。”小石榴扬了扬手机。
    “还有这个功能吗？”林毅都不知道。
    “当然...”小石榴点了点头。
    “老舅，你开播的次数，屈指可数哦，不过景区那边倒是用这个号，播了很多次。”小石榴虽然人在城里，但对直播间还是了如指掌的。
    每次开播，她都会点进去看看，要是景区的工作人员开播的话，她可能稍微看一会，就退出了。
    林毅直播的话，她会一直追到直播完。