第303章 敢于冒险

    “当然，当然，我们会记住您的好。杜大厨，有空了就带着亲朋好友到这边来玩，别的不敢说，吃喝咱全包了。”
    陈翠莲冲着杜少杰鞠了一躬，心里打定主意，等逢年过节的时候，一定要和老吴提上礼物去看望杜大厨。
    在她的软磨硬泡之下，终归是得到了杜少杰住处的地址。
    “好啊，我最近可能经常会来玩。”
    杜少杰从不认为知识是廉价的，偶尔指点一句也就罢了，但他等于是救活了吴大柱的鱼庄，因此也不会跟对方客气。
    关键是他以后可能会时不时的来这边试着做鱼菜，考试的创新菜已经有了一些眉目，和鱼片有关。
    稍后，杜少杰和王永利乘车离去。
    第二天。
    杜少杰自己去买了两条鱼回来，在家里继续做【香辣鱼】。
    昨天的时间比较紧张，刚学会就现场制作，难免有些细节处理的不是很到位。这会儿有空可以仔细的琢磨一番，然后做出来的菜品味道更加出色。
    两条鱼做出来有一大盘，他和王永利两人的午餐就解决了。
    “杜总，今儿还去鱼庄吗？”
    王永利吃饱喝足，很麻利的收拾好了残局。
    然后去泡了一壶茶，问了一下下午的行程安排。
    “今天不去了，等我哪一天想大量做鱼菜的时候再去。”
    杜少杰打算下午歇一歇，等傍晚再去【西川酒家】转转。
    稍后他上楼去睡了一会，刚睡醒就接到了庞伟东的电话：“阿杰，明天我准备去一趟羊城，有事需要和你面谈。”
    “什么事这么急？你把航班号告诉我，我去机场接你。”
    杜少杰倒没有刨根问底，仅仅是咕哝了一句。
    庞伟东装做没听见，把航班号告诉了对方便挂了机。
    傍晚。
    杜少杰去了【西川酒家】，店里的生意还是一如既往的火爆。
    各家门店的经营情况他实际上是掌握的，不过和冰冷的数据相比，亲眼看到的火热景象，更能令他的心情愉悦。
    等廖永新不忙的时候，师徒两人坐下来聊了聊。
    有些东西光看报表数据是看不出来的，比如像员工的表现、员工关切的问题等等。
    和廖永新等人聊了一个多小时，吃了晚餐，他才乘车返回了家中。
    他现在虽然巡视各门店的次数比以前有所减少，但终归不想当一个只看报表报告的老板，坐在办公室遥控虽然轻松，但很难掌握第一手的资料。
    第二天中午，杜少杰接到了庞伟东。
    他找了一家海鲜酒楼给对方接风洗尘，吃完饭才找了一家家附近的酒店将庞伟东安顿好。
    “阿杰，火锅店的生意简直太好了，完全超出了我的预料。我这次来就是想和你商量一下，咱们是不是可以多开几家门店？”
    京城的火锅店从开业之后，生意就一直很火爆，算下来一个月能有8万元左右的净利润。
    庞伟东在其中嗅到了巨大的商机，这些天他又筹措了一些资金，打算上规模。
    不过，扩张的事情始终绕不开杜少杰，他希望对方能支持自己的想法。
    “东子，你这么着急，步子是不是迈的太大了？当然，我不是说你的想法不好，只要能解决资金、人才的问题，早些上规模也不是不行。”
    杜少杰做事喜欢求稳，如果是他的话，首家门店最起码经营个一年半载，等积累了足够的经验再考虑扩张的事情。
    要是仓促上规模，很容易出问题。
    “阿杰，资金我来想办法，通过银行贷款起码可以再开三家门店。人才这一块就得靠你了，没问题吧？”
    庞伟东根本没耐心慢慢的滚动发展，他想走融资发展的道路。
    这样做无疑会大大的加快发展速度，但同样也会加大经营风险。
    “人才问题我可以解决，但其中的风险你考虑清楚了？”
    “我考虑清楚了，我专门找人做了评估，机会远大于风险。”
    “那行，我同意你的计划。”
    杜少杰最终没有阻拦，因为他也觉得机会远大于风险，值得尝试。
    庞伟东打算在京城再开一家门店，另外在津门和长安各开一家，一共是三家门店。他负责贷款、店面的选择、装修等事宜，杜少杰只需要解决人的问题即可。
    两人商量妥当，杜少杰才带着对方在羊城转了转。 　　 　　庞伟东来也匆匆去也匆匆，只呆了两天便返回了京城。
    杜少杰也不好意思偷懒，随即给易春梅打了电话。
    “易姐，事情就这么个事情，火锅店要扩张，现在需要多名后厨人员。你现在就可以着手准备，辛苦你了。”
    “咱们之间还有啥好客气的？你那边需要的人手越多，培训学校的生意才会越好。你放心吧，这事交给我，绝对不会误事。”
    挂了电话，杜少杰这才开始考虑核心的人眩
    核心人选是掌握火锅底料（包括蘸料）配方的人，必须值得信任才行。
    于是他从【烧烤店】、【西川酒家】的后厨人员当中，经过认真筛选，选择了三名跟了他几年的年轻厨师。
    “你们几个跟了我不短的时间了，人品各方面都值得信赖。我现在把火锅底料和蘸料的制作方法教给你们，希望大家用心学习。”
    杜少杰把三个人召集到一起，就在自家的厨房对他们进行培训。
    孟罡带人抽空来了一趟，和他们签订了长期协议以及保密协议，确保火锅底料的配方不外流。
    转眼半个月过去了，杜少杰对于培训成果很满意。
    他这些天的授课时间固定在每天4个小时，每次授课都会开启“银牌讲师”的称号，使得大家的学习效率提高了三倍。
    消耗也是巨大的，半个月共消耗了60万小时的时长。
    好在之前他还有不少进项，其中，兑换点增加了10000点，时长增加了20万小时。
    【兑换点：200918点\544066点】
    【时长：24万小时\771.30万小时】
    过了一周，这三人便乘火车去了京城，他们和从蓉城过去的员工会一起参加岗前培训，直到各门店开业之前才会分流。
    庞伟东是个行动派，目前新增的三家门店都已经开始装修，速度简直太快了。
    杜少杰从中也可以看出对方的人脉关系不一般，据说贷款总共才用了不到一周的时间，各地的门面房也都基本上没费什么事儿。
    有人好办事，果然是真理。
    其实，杜少杰还是挺佩服庞伟东的，抛开对方的背景不谈，庞伟东此人有闯劲，敢于冒险。这是一个冒险的时代，有人腾飞了不见得能力有多强，但胆子一定很大。
    同样是做火锅店，钟福祥要技术有技术、要资金有资金，但这么些年就一直守着一家门店，钱没少赚，但发展的上限也就那样了。
    无他，就是因为钟福祥不敢冒风险。
    新店的装修还需要一段时间，开业起码还需要一个月左右的时间。杜少杰就趁着这个空档，再次带着小梅去了香江。
    杜小梅对于债券、股票、期货等等，都很有兴趣，现在多了实践的机会，她格外珍惜。
    杜少杰对这些东西得兴趣不大，虽然他手里也有一些股票，但他很少关注。反正每次从香江寄到羊城的资料都被小梅拿走了，他想知道什么问小梅就行。
    杜小梅在香江呆了一个礼拜，然后就返回了学校。
    杜少杰在深城停留了几天，去公司处理了一些积压的工作，然后和苏大鹏喝了一顿酒。
    苏大鹏负责的【西北面馆】，目前已经拥有了京城店、羊城店、深城店、魔都店、杭城店、金陵店等六家门店，发展速度非常快。
    “我现在基本上每个月都要出差，整天坐在办公室里我会心慌，只有亲自去巡视一下心里才会踏实。”
    苏大鹏无疑很敬业，这一点让杜少杰都很佩服。
    管理企业，苏大鹏简直是无师自通，这么些年都是一边锻炼一边学习，从而完成了自身的蜕变。
    “也别太辛苦，孩子还小，家里你也得上点心。”
    两人聊了很久，直到凌晨时分才各自散去。
    第二天。
    杜少杰去了【东升电子】，发现于默居然瘦了一圈。
    这段时间工厂太忙了，空调生产线已进入了正式生产，订单都排到了明年初。
    工人们两班倒，上班时间长达10个小时，有时候甚至能延长到12个小时。他在车间转了转，看到了是一张张疲惫的脸，没有谁是清闲的。
    “默默，要不要这么拼啊？实在不行多找一些人手，加班时间过长，总有人会熬不住的。另外，伙食条件和住宿条件还是没什么改善，能不能解决一下？”
    杜少杰之前就建议于默改善工人的生活居住条件，当时工厂正处在破产的边缘，对方答应等缓过劲来了会考虑的。
    结果到了现在依旧是老样子。
    “少杰，不是我心狠，实在是我们就凭着劳动力成本的优势在赚钱。要是成本上去了，工厂哪还有竞争力？
    当然，我也知道工人的生活居住条件太差，工厂已经报建新的宿舍楼和员工食堂，等这两项工程完工，各方面条件都会有明显的改善。”
    于默先说了实情，然后表示自己已经在想办法解决问题了。(本章完)