无骨鸡爪

    小桃背着挎包高高兴兴来上班，见到店里有人排队，吓的她以为自己迟到了，一路小跑进去里面。
    “我迟到了吗？”睁大眼有些无措看到厨房里忙碌的三个人。
    对的，陈老爷子正乐悠悠的帮着收钱。
    除了煎饼，今天很多人被葱花的香味刺激也点了这个。
    “现在几点了？”陈美莲忙着洗菜切菜，听到小桃的声音问了一句。
    “七点四十五…”呃…今天提前开门了吗？
    “我现在要做什么？”看到忙不过来的她们，她连忙进去询问。
    “你快去帮忙打包吧！”陈美莲看了一眼一边做煎饼，一边炸葱花饼忙的话都没时间说的田甜，让她去帮忙。
    “好！”小桃快速将自己的围裙套上，跟着去帮忙，她已经上了一段时间班了，很快就把握节奏跟上，将排队的一波人送走。
    陈有发看到她们忙的过来了，就拿着刚出锅的葱花饼跟豆浆心满意足的离开。
    小桃回到外面点菜端菜，陈美莲将配菜切出来，也帮着煮面。
    将炸酱淋到面上，直接拿着洗干净的黄瓜擦丝放在面上点缀，然后放在托盘里端出去。
    “泡菜在罐子里，没有了就从罐子里捞出来放到这个小碟子里。”陈美莲指给小桃看，见到她看到就点点头进去厨房。
    …………
    “田甜姐，你们今天怎么提前开门了？”早高峰过去，店里只有零星几个客人还在吃早餐。
    田甜给她们自己做了一份炸酱面坐在一起吃，今天都没有时间吃早餐到现在。
    “今天是隔壁陈爷爷来点葱花饼，就吸引了其他人进来，这一下子就引来了排队，我们也没有料到。”田甜耸耸肩将面拌匀开始吃起来。
    陈美莲也笑了起来，对着她们说“今天菜都没有准备好，急得我恨不得在长出两只手了！”
    “下次可以给我打电话的，我一定马不停蹄的跑过来！”小桃比划着快跑的动作笑到。
    “今天看到排满队，吓得我还以为我时间出问题迟到了！”小桃心有余悸对着两人讲述。
    “你怕什么，大不了工资扣光呗！嘻嘻！”田甜调皮对着她眨眨眼，一副周扒皮的模样调戏她。
    “田甜姐~”小桃撒娇的喊到又偏头说了一句“管饭就行！”
    话一出都哈哈大笑起来！
    田甜看着陈姨也是只要管饭就行，现在小桃也这么说，她笑的眼泪都冒出来了！
    “田甜姐，今天下午要做什么菜？”早上十点，店里也没有什么客人了，几个人收拾桌子打扫卫生。
    “才刚吃完早饭又饿啦？”
    田甜将鸡爪洗干净剪掉指甲，看到她跟过来询问调侃道。
    看着两盆白白胖胖的鸡爪，看来今天吃鸡爪呀，但是不知道具体做什么。
    “我帮你一起吧，还有没有剪刀？”小桃左右望了望，寻找工具帮忙。
    田甜从抽屉拿出剪刀递给她，两个人坐在厨房里剪着鸡爪聊着天。
    “田甜姐，你今天打算用鸡爪做什么好吃的？”
    “你想吃什么？”田甜反问。
    “泡椒凤爪”小桃立刻举手兴奋的喊到。
    鸡爪上的水直接撒到田甜身上，田甜后退嫌弃的抬手用手臂擦擦，小桃看到她又闯祸连忙道歉！
    “不好意思，不好意思…我太激动了！”说完嘿嘿冲她傻笑，帮她拿纸巾擦干净。
    “我自己来！”田甜接过嫌弃的撇了她一眼“你说就说干嘛激动啊，你喜欢泡椒凤爪，不怕辣吗？”
    “越辣越爽，配上柠檬水简直不要太爽啦！”说着感觉口里开始分泌口水了！
    “口水掉下来了！”田甜笑着调侃她。
    “啊！真的吗？”小桃用手被擦了擦对着她叫“没有呀！等下真的会做对吧！”
    田甜看着她傻乎乎的样子被逗笑了“你这么想吃呀！”
    小桃连忙点点头，两个人年龄相仿，田甜也才刚毕业，几天时间就混熟了，露出了吃货本质！
    “那好，我就满足你，你是爱吃有骨头的还是没有骨头的？”
    “还能将骨头弄掉呀！”小桃一直都是直接啃骨头的。
    “嗯，可以去掉，其实我觉得有骨头吃起来比较爽，可是吐骨头比较麻烦，做两种一起买吧！”
    其实是她昨天晚上吃辣条的时候突然好想吃，今天特意买了一大堆鸡爪回来做，试试看大家喜不喜欢。
    “那我可以跟着你一起学吗？”小桃也很喜欢吃，她好奇是怎么做的。
    “那你就帮我打下手吧！要是客人喜欢吃，我们以后可以在多做点，还有好几种口味呢！”
    “好！肯定会很受欢迎的！”小桃重重的点头，两人相视一笑，加快手里的动作。
    将鸡爪剪出一盆了，田甜就先去烧水将鸡爪冷水下锅放入葱姜跟料酒去腥煮开。
    趁着烧开的时间，她将冰水准备好，等烧开沸腾了，将浮沫撇去煮八分钟关火，等水温降下来不沸腾了，就用漏勺直接将鸡爪放入冰水泡起来20分钟等温度降下去。
    分了三锅才煮完，将冰水降温就鸡爪用小刀划一刀，将关节扭动去出来。
    “田甜姐，你怎么这么容易，我感觉我总是弄不出来”
    小桃试过几次全都不成功，看到田甜手指灵活几下就完整的将骨头卸出来，她也用一样的方法，怎么就是不行啊！
    “你慢慢来，刚开始不熟悉会这样的，多试试就可以了！”田甜耐心给她演示，教她怎么弄。
    小桃又试了几下终于成功了，一脸兴奋递给她看，田甜也笑着鼓励她，她又试了几个，成功几率越来越大。
    等陈美莲将菜买回来，两人已经去骨半天，快弄完了！
    “你们在忙什么，要的材料我都买回来了！”陈美莲将菜跟材料全拿出来放好。
    田甜洗完手用厨房纸擦手清点材料，将需要的都摆出来，从新拿一个干净的大盆开始调料汁。
    将柠檬片，小米辣，蒜末，香菜段，百香果肉，生抽跟香油，香醋，辣椒油，盐跟糖搅拌均匀。
    将脱骨鸡爪放进去拌匀尝了一下点点头给她们两个尝了尝，见到两个人都点点头，就用保鲜膜包好放到冰箱冷藏，时间越长越入味。
    田甜又将泡椒凤爪做出来，放进冰箱，这次只做两种，柠檬百香果酸辣味的跟泡椒口味的。
    都是无骨跟有骨头准备好了，看看时间开始忙着中午的饭菜。
    “我们早点吃还是晚点再吃？”因为今天早餐都吃的晚，所以田甜询问另外两个人的意见。
    “晚点吧，现在还不饿！”
    “好，反正还有饼干跟蛋糕，今天三明治还剩下好多呢！”
    “嗯，等下推荐一下，下午茶的时间还是很好卖的。”
    几个人清点店里的菜品，开始改下午推荐，店里现在已经有菜单了，自己拍照配的图片。
    “田甜姐姐，我们来啦！”小斌一阵风跑了进来喊道。
    “你哥呢！”陈美莲拉着他去洗脸洗手，一进来一头的汗。
    “外面停车呢！”大斌十九岁，十八岁就考了驾照。
    “你们今天开车来的？”陈美莲给他擦干净才放开他。
    “妈”
    大斌是个高高瘦瘦的男生，带着近视眼镜看起来比较斯文，看起来比较秀气，笑起来有些腼腆，跟弟弟小斌性格也是南辕北辙。
    “来了，饿不饿？要不要吃点什么？”看到放假才回来两天的儿子，陈美莲还很热乎劲关切道。
    “好”大斌点点头。
    田甜跟他们炒了一个龙井虾仁跟辣椒炒肉让他们先吃，汤就是店里的骨头玉米萝卜三色汤。