第793章 789做兔子

    第793章 789.做兔子
    说到这个，观众们又想起来了。
    一股麻麻的，焦焦脆脆的咸香泛上心尖，映上舌尖。
    原来就是它啊，叶叶都那么香，这椒得有多香？
    然后，徐师傅又拿起一块姜：“还记得不，泡脚药包，泡了全身暖和睡觉舒服那个东西，里面的老姜就是它。”
    又想起来了，熟悉的选手，话说泡脚药包也该卖了吧。
    随后，徐师傅又展示了八角、香叶、葱蒜等等，每一种看着都特别好，即便平时不做饭，也能看出来是好东西。
    接下来，徐师傅又拿起一小碗琥珀色的浓稠液体，“这个就更熟悉了，麦芽。”
    当然熟悉，屏幕前不知道多少人一边嗦着棒棒，一边看直播呢。
    “做辣先做甜，之前弄小龙虾的时候，我用的是莱阳的梨，陕北的蜜，xj的雪莲辣椒丝配出甜味。”
    “现在有这个麦芽，省心多了。一种融百味。”
    “不过，麦芽是糯甜，缺一丝果香，所以还要有果甜来配。”
    “小龙虾时候用的梨，因为小龙虾要汁水。冷吃兔就不能用含水量那么高的水果了，所以我选了内江的无果。”
    说着拿起一颗无果，个头真大，有小孩拳头大小。
    外皮红中带绿。
    徐师傅从中间轻轻一掰，露出里面一圈白白的皮，包着内芯粉红色丝状果肉。
    最可气的是，徐师傅拿勺子，只把中间粉色的瓤挖出来，皮丢到了一边。
    直播间前的观众看了无不拍大腿啊。
    【猫猫头又浪费好东西，皮也可以吃的！】
    【每次看到猫猫头做东西，我感觉我太节省，太会过了。】
    【剩下的皮不要扔，给我啊，我可以捡剩的……】
    看到这些弹幕，罗少安赶紧冲进镜头，连连摆手，“放心吧，不会浪费，皮可以拿去种蘑菇。”
    这一说更生气了。
    【种蘑菇？蘑菇吃的都比我好！】
    【知足吧，没拿去喂猪喂鹅喂大耗子就是好的】
    额，罗少安马上闭嘴。
    幸亏没说还可以喂猪。
    不过，也有聪明观众，先人一步，吃到好的。
    【内江无果，已经下单，26块钱一斤……555好贵啊。】
    【前面你哪个店买的？我买的30一斤，一颗40克】
    【……刚想炫耀，我买的十八块，再一看，30克】
    行吧，先给无果带货了。
    不过徐师傅没管直播间的弹幕。
    调好了两种甜味之后。
    又开始展示辣椒。
    “冷吃兔最重要的调味就是辣椒，这次我用了三种辣椒。”
    “这个熟悉吧，这里产的秦椒，主要供香。”
    “第二个是自贡七星椒，它是朝天椒的一种，用于提辣。”
    “最后是荣县乐德红，这个是荣县红土地独有的一种辣椒，属于小米辣，而且颜色红，它将辣味再提一档，并且上色。”
    一排三种，都是干辣椒。
    秦椒细长且有皱褶，颜色偏浅，更接近粉色；七星椒个头较小，颜色鲜艳；乐德红个头介于前两者之间，表面光滑，颜色更是红的发亮。
    这家伙，用三种辣椒，光是看着，鼻子里好像已经闻到辣味，嘴巴已经开始痛了。
    ——
    琳琅满目的材料摆了一桌子。
    光看这堆材料，谁不得夸一句“真材实料”！
    而接下来的制作过程，更好看。
    徐师傅先处理兔子。
    咚的一刀，斩下兔头。
    给观众们吓了一激灵。【可怜的兔兔，头没啦~~】
    【兔兔，你的头，一定要变好吃啊。】
    观众们还记着呢，昨天倒霉蛋说过能啃兔头。
    徐师傅把兔头拿到一边，介绍道：“头不让剁，要整个的。”
    说完，菜刀沿着兔子后腿转一下削一下，又把两条后腿给卸下来了。
    “这两条后腿也不让剁，得留整个的。前腿肉少，让一块剁掉。”
    【也就是说，还能啃兔腿，两条！】
    惊喜，惊喜这不就来了么。
    猫猫头越来越会了，给一棒子来个甜枣，给完甜枣再来一棒子，一下一下玩的贼溜。
    ufo功力大成！
    剁掉兔头，卸掉兔腿之后。
    徐师傅抄起菜刀，一顿咣咣咣。
    又把兔身剁成了小块。
    剁好之后洗净，倒上料酒、葱姜和盐腌制去腥。
    兔腿、兔头也腌上。
    然后又开始处理辣椒。
    徐师傅先倒了一盆温水，说道：“一个小诀窍，干辣椒先拿温水泡一会儿，十几分钟就行，这样不容易糊，还能把它的香味逼出来，也更辣。”
    ……还要更辣？
    观众们十分无语，然后就看着徐师傅一把一把往盆里放辣椒，好似没完没了。
    还有人给记着数，一共是一把秦椒、六把七星椒、三把乐德红。
    最后装了满满一盆。
    好多的辣椒啊，红彤彤看着吓人。
    【太可怕了，我不敢吃。】
    【感觉口腔溃疡都要辣出来了，不行不行，已经疼了】
    【爱辣星人狂喜，越辣越好，越辣越爽！】
    反正就是众口难调。
    不过也有人猜测说：【不是一次用的吧。】=
    【今天要做几只兔子啊？】
    观众们都纳闷了，怎么弄了这么多辣椒。
    罗少安看到弹幕，当嘴替问了徐师傅。
    徐师傅笑道：“还几只？这回你们就给准备了一只，抠门玩意。”
    老爷子还嫌不过瘾呢。
    罗少安笑笑，没敢说实话，这次带回来好几只呢，只不过王师傅先来扫荡了一圈嘛。
    只好接着问道：“一只兔子要用这么多辣椒么？”
    徐师傅无奈，又给解释道：“冷吃兔辣椒的用量是按照体积算，多大体积的兔子，就用多大体积的辣椒。”
    “三种辣椒的比例，我试下来一比六比三最合适。香味够足，辣味也够足。”
    十几分钟后。
    辣椒泡的差不多了，徐师傅将其捞出来控干。
    然后，终于开始正式做冷吃兔了。
    首先，起锅烧油，油放了得有半锅。
    才刚刚看到这锅油，观众们已经纷纷表示。
    【有些钱还是得让人家赚。】
    【用这么多油，我会心疼死，不行不行，受不了。】
    结果，徐师傅把油烧热了之后，却没有下兔子，而是下了一堆葱姜蒜。
    (本章完)