第182章 美食爱好者的一天，从菜市场开始

    第182章 美食爱好者的一天，从菜市场开始
    简单调解了店里两位员工的小误会，
    李瑞也回了家。
    家里还有三只猫等着他呢。
    不得不说，独生猫的营养就是好，这才不到二十天，小奶猫就已经能爬会走了。
    听到李瑞的呼唤之后，还会好奇地往自己这边移动。
    只不过走起来摇摇晃晃的。
    下盘还不是很稳。
    猫咪小的时候非常可爱，对一切都感到非常好奇。
    有时候能看到它学着三的样子，舔毛。
    或者学着胖橘的样子，往扫地机器人上面爬。
    而每次小猫靠近，
    扫地机器人都是很小心的样子。
    这两天，小店制作面食，让很多碳水爱好者十分兴奋。
    李瑞依然是趁着不忙的时候，
    将一些面条的制作方法发布到了视频账号上。
    “呦，这竹升面，看着就地道。”
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    “老靓仔，您到底是哪里人？”
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    “竹升面原来是这样做出来的，这个真的学不了。”
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    “都怪李老板做的美食太多了【捂脸】”
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    天空好像下雨：“我不懂，为什么做面条还要和面啊【成果展示】。”
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    “姐妹，你掌握了炸酱疙瘩的技巧，下次面疙瘩小一点应该不错，加油呀。”
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    “【配图】李老板做出来的炸酱面，以正视听。”
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    “看了楼上的图，我感觉这个炸酱，是下雨在店里买的。”
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    深夜，系统结算。
    新的隐藏成就达成——【小身材，大竹子】
    奖励是附带盆的一颗竹子种子。
    如果换一种表达方式的话，是奖励了一个盆，系统附带提示：其中含有一个毛竹种子。
    李瑞大概知道竹苗的种子成长周期是很长的，
    要比小猫学会走路的时间更长，才能破土而出。
    短时间内还不会长到比房子还高的高度。
    于是便将盆领取出来，暂时放在了客厅的位置。
    而新解锁的一道面食，
    则是羊肉烩面。
    羊肉烩面是中原地区的一道经典面食，滋补养生，非常适合冬天食用。
    简单看过做法之后，李瑞半夜就想来一碗。
    有时候做厨子，也挺难的。
    第二天。
    早上刚刚起床不久，小冻就发出了天气提示：
    “今天将迎来下半年第一场初雪，请注意行车安全。”
    李瑞来到阳台，看了看外面的天气。
    确实阴得不成样子。
    这两天天气都不太好。
    胖橘似乎也意识到了气候变化，除了换毛之外，也不再跟着李瑞往外走了。
    不过阳台上的竹苗，
    长势却有些惊人。
    昨天盆里还是一点痕迹看不出来的，
    今天已经冒出了绿芽。
    冬天屋里暖和，也不至于长成这样吧？
    李瑞有些纳闷，但是也没太关心。
    还是打算把这颗竹子，暂时当成盆栽来养。
    离开家，李瑞还是去购买食材。
    熟悉的幸福里菜市场，
    热情的老金。
    “来了啊，李老板，今天买点什么？”
    老金可能比李瑞的顾客，更熟悉眼前的这位老板。
    李瑞拿出手机，通过小冻简单看了一下店内的食材。
    牛肉辣椒卤因为丰富了后续的面食品类，还可以再用几天。
    炸酱当初也是一次性炸出来一大锅，放凉后保鲜盒封存在冷藏室内。
    这两样都不需要再准备。
    现做现热即可。
    （无论是家庭制作，还是开店经营，面食的卤子比如炸酱、板面卤，都是可以一次做出一定的量，然后保存好分多次食用的。）
    云吞是需要鲜肉和鲜虾仁。
    得当天进行购买。
    还有就是羊肉烩面中的羊肉。
    “老金，羊后腿六条、羊脊骨一根，猪五来两条。”
    “保证新鲜啊。”
    老金笑了笑：“你放心吧兄弟，这羊前天还在”
    “呼伦贝尔大草原是吧。”
    没等老金说完，李瑞就猜出了这位老哥想说些什么。“不过怎么时间多了一天？”李瑞问道。
    老金解释：“天气原因，运输问题。”
    虽然李瑞每次买肉都是来找的金老板。
    但是牛羊、猪、鸡几個大类的肉，其实是分开放在三个档口的。
    另外的两个档口，是他的员工、亲戚。
    老金在幸福里菜市场，颇有实力。
    买好了肉，老金亲自跟李瑞把东西提到了车上。
    李瑞跟他一块回到菜市场，
    又买了些黄瓜、青菜、海带、黄菜等配菜回去。
    美食爱好者的一天，是从菜市场开始的。
    不过最近因为气温下降，很多蔬菜的价格都有了不同程度的触底反弹。
    来到江海之后的这些时间，李瑞经常买肉买菜。
    在肉的货源这方面，结识了靠谱的金老板，以及海鲜档口的尤大海老板。
    但蔬菜这块，一直没有很好的渠道。
    农贸市场品类丰富，但对早起的要求太高。
    李瑞的体量，也没有什么太大的优惠。
    生鲜蔬菜，一些线上渠道“某驴”、“某菜”，有时候会有团购价格，某些品类能比菜市场便宜。但是第二天才能送货上门，品质有时候难以提前预知。
    非生鲜类的，“某多多”、“某巴巴”上面倒是做的不错。
    所以买菜，李瑞来的最多的，还是菜市场。
    关于买菜，李瑞也请教过老金。
    金老板那次把李瑞拉到了档口里面：
    “兄弟，这里面水可太深了，就这附近的商业街、饭店，哪家老板长什么样，哪家新开，哪家倒闭，什么体量，这帮菜贩子，清楚的很。”
    描绘其他菜贩子的时候，自然不忘对自己夸上两句。
    李瑞觉得合情合理。
    买菜费工夫，但现在还是得自己亲自来看看。
    交给店员？
    虽然不用担心小马会拿回扣，
    但会担心她上当受骗，然后恼羞成怒。
    回到方达广场小店，
    今天的工作就没有昨天那么繁重了，
    除了炸酱、牛肉卤，压好的竹升面，也可以继续用两天。
    只需要把羊肉烩面准备好，再包一些云吞出来。
    羊腿已经被老金帮忙骨肉分离。
    之前烤羊肉串的时候，单独买羊腿肉稍微贵一点，带骨头的便宜。
    羊肉烩面需要用腿骨和脊骨的部分，一起用来熬汤。
    所以腿骨也被李瑞一并带了回来。
    熬汤第一步，仍然是食材的清洗、焯水。
    撇去浮沫杂质，去腥降膻。
    清洗干净后备用。
    老金的羊肉，品质向来不错。
    熬汤的时候，就不需要太多的香料了。
    最为正宗的羊肉烩面，汤中是不加过多的调料的。
    吃得就是一个羊肉的鲜味。
    只用少量的白芷、白胡椒、姜片、小茴香，这样的颜色淡的香料，辅助去腥即可。
    熬汤的步骤，与高汤的熬制相同。
    羊骨部分先下锅。
    大火烧开，让蛋白质和油脂乳化，形成奶白的自然颜色。
    一小时后，
    将羊肉也下入锅中。
    调成中小火，继续熬煮。
    食盐、胡椒粉、鸡精调味。
    直到羊肉软烂，能用筷子轻松扎透，即可捞出切丁。
    这时候，店员同志也过来上班了。
    屋子里满屋飘香，为了让开店经营少一些重复对话，李瑞紧盯着店员小马。
    “今天好冷啊。”
    马金戈笑着说道。
    (本章完)