第193章 李老板，你做的美食都是这样来的啊！

    第193章 李老板，你做的美食都是这样来的啊！
    成熟的饭店后厨，其实出餐速度很快。
    有切墩的员工负责准备食材，打荷的员工负责传递菜品。
    大师傅总领全局、二师傅上灶炒菜。
    各种所需的食材经过提前的处理，上上下下十几、二十号人，齐心协力。
    即使是复杂的菜品，也能很快做好。
    不过泰禾楼后厨中负责备菜的萧寒，此时心情很差。
    他刚刚被大师傅训斥了几句。
    积怨已久再加上年轻气盛，剁菜的声音也越来越大。
    正常只会发出“刷刷刷”的声音，逐渐演变成了“当当当”。
    旁边几位年轻的同事，
    不由自主地远离了他所在的位置。
    章国华当然也注意到了萧寒搞出来的动静。
    他虽然正在全神贯注地烧制坛子肉，但还是用眼睛的余光向萧寒看去。
    “不想干，就给我滚蛋，别影响其他人干活。”
    声音很大，让后厨忙活的人都朝着两人看去。
    萧寒放下了手中的菜刀。
    攥了攥拳头。
    “呵，你让我走我就走？”
    “我早就不想在你这里干了，你看看周围，有一个算一个，有比我刀功好的人吗！”
    说罢，便扯下了衣服帽子，向外面走去。
    泰禾楼前台的陶经理见状，赶忙追了上来：
    “萧寒，你给我站住！”
    “陶姐，我.”
    后厨的小插曲，不影响饭店继续营业。
    李瑞点的三道菜，陆续上桌。
    主食也随之就位。
    小马要了两碗米饭，比李瑞多一碗。
    但是她也没有急着干饭，
    而是先问道：“老板，为什么不在你店里做点？我感觉你做出来的都挺好吃的。”
    李瑞回答：“不是和你说了吗，带你来学习的。”
    “我尝尝别人家的菜怎么样，伱也得学学别人店里的服务水平。”
    “别光顾着吃不好。”
    小马换上微笑，有模有样地学起了泰禾楼服务员话术：“欢迎光临本店，您几位啊，里边请。”
    李瑞很欣慰，店员终于上道了。
    “好好干，以后你就是服务员领班。”
    “好嘞老板，员工要干饭啦！”小马说完，便吃了起来。
    李瑞也开始挨个品尝桌上的菜品。
    他最先选择的是回锅肉。
    因为这道菜他曾经做过很多次，熟练掌握了其中要领。
    泰禾楼的回锅肉，吃起来不错。
    总体把握住了这道菜咸香微辣的口感，豆瓣酱、甜面酱、豆豉的香味也很足。
    可能是结合了江海本地人的口味，
    甜面酱放得多一些，小米辣放得少一些。
    尤为可圈可点的是肉片薄厚一致，蜷缩成灯笼盏的样子后，油光水润的非常漂亮。
    唯一欠缺的就是回锅肉所用的五肉，在煮过之后，放的时间稍微有点长了。
    倒是不至于不新鲜。
    但总有点遗憾。
    大饭店备菜的机制，可能有点拖厨师的后腿。
    李瑞又夹了一片肉，这次还连带着蒜苗一起吃。
    他仔细品味着。对面的马金戈同志，已经炫进去了半碗米饭。
    “老板，你吃得好慢啊。”
    说完之后，她想起来自己的老板还有个视频账号。
    主动提议道：“老板，要不要帮你拍個视频啊。”
    李瑞打开摄像头，将手机交给了她。
    “你不用握着手机，会挡到摄像头的，直在那里就行。”
    “哦哦，你这手机怎么全是摄像头啊。”
    小马稍微疑惑了一下，但是不用举着手机帮忙拍摄，也就不耽误她继续干饭了。
    李瑞面对着手机，
    突然觉得，自己说话的措辞也得稍微斟酌一下了。
    毕竟这不是在自己的店里，可以肆无忌惮地说话。
    所以只是简单评价了一下：
    “泰禾楼的回锅肉做得相当有水平，一个小小的建议，回锅肉最开始煮出来的肉，还是应该当天做，才更好吃。”
    “干煸有机菜，嗯，味道还行，饭店的命名方式也很有水平。”
    “坛子肉，第一次吃到，以后试一下，能不能做出来。”
    两人吃着饭，却有一个眼熟的年轻小哥走他们了过来。
    李瑞记得他。
    好像叫萧寒，前几天来自己店里吃过面。
    不过他此时面色阴沉，
    一开口就揭了泰禾楼的短：
    “拍视频呢是吧，我告诉你们，这有机菜，就是菜市场买的普通菜，卖39一盘很坑人。”
    小马抬头，也看到了这位面熟的高冷小哥。
    她夹起来一朵菜，端详了一下。
    “有机无机，有什么区别？”
    有机蔬菜的培育方式，简单理解就是让农作物天然生长。
    没有农药、化工肥料。
    但有机菜是商人的噱头，长相和普通菜有着一些差别，朵更散一点罢了。
    通常吃到的菜，并不是有机农场培育出来的。
    只不过干煸菜，加上“有机”两个字，能多卖十几、二十块钱。利润一下子就上来了。
    类似的，还有“有机大拌菜”、“橄榄油有机蔬菜沙拉”，
    或是加上地名的菜品“千岛湖鱼头泡饼”、“海南黑豆汤”等等。
    李瑞跟小马简单解释了一下。
    但他更加好奇，为什么萧寒知道泰禾楼的菜，到底用了哪种菜。
    而且看小哥这意思，
    好像还能说出来，具体是在哪个菜市场买的。
    于是李瑞便问他：
    “小哥，你怎么知道的？又为什么要告诉我们？”
    萧寒：“我之前就在这上班，你们给他曝光一下子。”
    从小哥的话里，
    李瑞听出这位小伙子已经从泰禾楼辞职了，恐怕还跟酒楼闹得很不愉快。
    不过光凭小哥的只言片语，还不能拿泰禾楼怎么样。
    而且这种行为，从有机菜的商业推广手段开始，传递到菜市场、餐饮行业，已经十来年了。
    像这样命名的菜品，多了去了。
    甚至饭店可以说，他的有机菜，就是用的“有机菜”。
    曝光也没什么意义。
    李瑞示意小哥坐下，帮他把破外套放在座椅上。
    又问他：
    “如果换成你的话，干煸有机菜这道菜，你会怎么做？”
    萧寒口气很大，“炒个菜，有什么难的。”
    “但是我肯定用了有机菜，才把菜的名字写成这样，普通菜，就叫干煸普通菜。”
    小哥的回答虽然带着年少轻狂，
    但是，不得不说，
    很对李瑞的脾气。
    (本章完)