128.第125章 违背祖宗的配方

    第125章 违背祖宗的配方
    “你这两个方子…和我爸教我的好像啊。”郑思源站在厨艺台前，皱着眉看秦淮微信给他发来的方子，“食材配比一模一样。”
    “这么巧的吗？”秦淮有些吃惊，他在网上搜的食谱多，知道食材配比一模一样的食谱其实非常少。
    “是不是老方子都差不多？这个是罗君在60年前买的，那个时候又没有克度秤，也不可能精确到多少毫升、多少温度。”秦淮猜测。
    “有可能，不过我猜罗先生买方子的这个师傅和我师公应该是同一派。”郑思源道，“那个时候信息封闭，方子差不多说明派别也一样，往上追溯没准还是同一个师傅教出来的。”
    郑思源放下手机：“可惜这方子是六十年前买的，不然还可以问问这位卖方子的师傅的师承。”
    郑思源开始揉面。
    安悠悠见秦淮这边不再闲聊开始干活了，连忙把已经剁好的一大盆肉馅端过来，问：“小秦师傅，小郑师傅，肉剁到这个程度可以吗？”
    郑思源看了看，点头：“可以。”
    安悠悠小跑着回去干活。
    郑思源扫视了一下厨房内的人员。
    安悠悠一回到厨艺台就继续包包子，秦从文在拌馅，陈安在揉面，赵蓉在切菜，秦淮在摸鱼。
    说是摸鱼也不准确，毕竟秦淮理论上已经把活干完了。
    这个时间点，秦淮不光蒸好了第1批三丁包和五丁包，还揉好了做酒酿馒头的面团，甚至连鲜虾蟹壳黄的馅都拌好了，完全是超水平完成任务。
    郑思源看了一眼时间，6点10分，自己也没来晚呐。
    “你今天是不是提前来了？”郑思源问。
    “没有啊，我今天还晚到了10多分钟。你是不知道，我昨天晚上做梦在梦里炒馅，我炒出来的那个馅料，那表面的油光，那个水分的控制，那个汤汁的收尾，简直就是……精妙绝伦！”秦淮狠狠回味了一下昨天晚上的梦，“今天早上起床后有点舍不得，所以出门晚了。”
    郑思源只能用6个点来表达自己的不理解。
    “我怎么觉得今天大家的干活进度特别快？”郑思源接着问。
    平常这个时间，陈安、秦从文和赵蓉应该都还在包包子，那明显是一批包子已经包完了在做另一批的馅料，进度可以说是快了一大截。
    “哦，可能是因为悠悠来了吧。”秦淮道，“我妈和我说悠悠今天第1天干厨房帮工，激动得睡不着觉，2点30分就来上班了。”
    “她虽然揉面技术不行比我爸还差点，但是干活快，会的多。切菜洗菜、剁肉、拌馅、包包子、包饺子、包烧麦都会，我早上到的时候，今天上午我们两个要做点心能备的料已经全都备好了。”秦淮道，说完又指了指陈安。
    “陈安可能是被悠悠感染了，今天的效率也非常高。”
    “我真的很担心他们包子包多了卖不完。”
    郑思源只能摇摇头，表示不懂这个2点30分就来上班的事情。
    都怪这群做早餐的，显得他这个6点才来上班的人和大家格格不入。
    郑思源没有被新来的卷王的干活效率所影响，依旧按照自己的节奏，先做馄饨，再做点心，有条不紊，绝不内卷。
    安悠悠第1天转岗当厨房帮工，和大家坐在一起吃泡泡馄饨的时候还有点拘谨。
    虽然云中食堂包三餐，但是厨房员工，尤其是陈安这种早餐师傅的伙食和外面的服务员是不一样的。
    陈安早餐可以吃三丁包、五丁包、泡泡馄饨、绉纱馄饨，上午干活干累了还能从秦淮那顺一两个点心垫垫。外面的服务员就没有这么好的待遇了，早餐通常是陈安或者秦从文包的包子，秦淮做新品的时候会招呼大家都尝一下，但是日常想吃点心，大概率只能吃食堂卖不掉的鸡蛋糕。
    安悠悠是第1次在早上吃郑思源做的绉纱馄饨。
    一个激动，吃了三碗，吃饱了，吃不下泡泡馄饨。
    悔得安悠悠恨不得给自己两个大嘴巴子。
    秦淮还记得安悠悠一开始是想当学徒工的，不介意额外点时间培养一下优秀员工。
    “安悠悠。”等安悠悠吃完馄饨自觉刷碗后，秦淮叫住她，“你之前在家里也是这样只打下手吗？”
    安悠悠点头：“基本上都是我爸妈忙不过来什么我就干什么，偶尔还要去送货、买菜。”
    “那你有什么想学的吗？”秦淮问。
    昨天下午看了那么久视频教学，秦淮深深觉得江卫明的做菜模式很好。习惯性教人动作就会不自觉放慢，放慢就意味着更加专注，专注就不会出错。
    秦淮有点想试试。
    安悠悠犹豫了一下，非常小声地问：“只要想，就可以学吗？”
    秦淮：？
    这是有想学的？
    “你想学什么？”“五丁包！”安悠悠毫不犹豫地道。
    秦淮有点吃惊：“为什么？”
    “因为五丁包贵！”安悠悠斩钉截铁地道，“我早上听陈师傅说早餐师傅是有营业额提成的，五丁包35一个，提成多钱多，我想学钱多的！”
    秦淮：……好朴实的理由，你到底是有多爱钱，你爸妈……
    好吧，你爸妈也很离谱，干一个月活才给200，爱钱是正常的。
    “可以。”秦淮点头。
    此话一出，在边上悄悄偷听的陈安和郑思源都惊呆了。陈安惊讶得睁大了眼睛，满脸不可置信，脸上写满了懊悔。
    把他的表情翻译一下，大概是：卧槽，这也行，五丁包居然是想学就可以学的嘛，老板，我也想当学徒工！
    “不过你得倒着学，最近我没有时间练揉面，所以你可能要先煮馅、炒馅开始学起。”
    “我呢，也不太会教。我就慢慢做，你在边上看，不懂就问，这个教学模式你大概懂吧？”
    安悠悠点头。
    陈安心动了。
    陈安觉得既然已经落后一步，就不能再落后第二步，心动不如行动，他动了！
    陈安悄然上前，鼓起勇气，问：“小秦师傅，啊不，老板，我可以申请转岗吗？”
    秦淮：？
    “我想转岗当学徒工！”陈安满脸真诚，“我也想学五丁包！”
    秦淮：……
    “不用转岗，你也在边上看就行。不过你们两个不能影响日常工作啊，我们后厨本来工作压力就大，普通的包子、馒头、烧卖、油条、馄饨、鸡蛋糕、发糕都靠你们俩了。”
    “放心吧小秦师傅，我昨天找到了一个离这边特别近的小房间，租金也便宜，骑电动车过来只要一个小时不到。”
    “我可以早上早点起，2点30分提前过来先把活干完。”
    陈安：？！
    “我也可以提前过来先把活干完。”陈安当即表态。
    秦淮：“……倒也不必，你们正常到店吧，你们来的太早显得我上班很晚。”
    郑思源已经不想说话了。
    他真的不是很懂这些做早餐的。
    陈安和安悠悠热情高涨的回去干活，秦淮继续做点心。郑思源也在默默做点心，忍了10来分钟，郑思源终于忍不住问：
    “你为什么要先教煮馅？”
    郑思源非常不理解，哪有人教人先教自己短板的。秦淮的火候，也没有太多教人的空间。
    “其实昨天罗先生给了我三个配方，有一个配方我觉得你可能不太喜欢，我打算先自己练练。那个配方的核心要点就是炒馅。”秦淮解释道。
    郑思源皱眉，他觉得秦淮多少是有点诽谤他了。
    怎么可能会有他不喜欢的配方，他是一个非常包容的点心师傅。
    郑思源追问，秦淮说了。
    郑思源：……
    郑思源深吸一口气。
    郑思源觉得他虽然包容，但是这个世界未免有点太过癫狂。
    不是，这个世界上怎么可能会有这种配方的面果儿？？？
    还是60年前的配方！
    60年前的白案界到底经历了什么？！
    “我说了，你应该不会太喜欢这个配方，所以我打算自己练。”秦淮宽慰郑思源。
    “不。”郑思源再深吸一口气，“我对这个配方很感兴趣，我想试试做出来的面果儿是什么样的。”
    他倒要看看，这种违背祖宗的配方，能做出什么样的面果儿。
    (本章完)