149.第144章 三套鸭（感谢大俠愛吃漢堡寶的盟主打赏！）

    第144章 三套鸭（感谢大俠愛吃漢堡寶的盟主打赏！）
    当天晚上，黄胜利就让秦淮体验了一把天才应该有的待遇。
    一下午的时间，秦淮做了酒酿馒头、三丁包、五丁包和陈皮茶，后厨的众人强势围观，一边围观一边吃，边吃边疯狂称赞。
    等到晚间营业时间，就变成秦淮和黄胜利坐在一起喝茶，后厨众人开始忙忙碌碌。
    就连喝了一下午茶的郑思源也开始干活。
    别误会，不是接替秦淮的活继续做白案点心，而是抢炉头厨师的活炒些简单同时又可以颠勺的菜。
    郑思源的红案水平不差，大菜烧不了，做点简单的家常小菜，颠个简单的小勺还是没问题的，食客们肯定吃不出问题，不会投诉。
    秦淮和黄胜利坐在一起，一人手上端着一碗陈皮茶。秦淮是做了一下午点心，是时候奖励自己一碗暖心的陈皮茶，享受众人上班我休息的快乐时光。
    黄胜利则是单纯的觉得陈皮茶挺好喝的，喝的心里暖暖的很舒服，多喝了几碗。
    “小秦，你这个陈皮茶也是在那个什么点心大全上学的吗？”黄胜利问，“看着平平无奇，就是普通的陈皮银耳……茶，但喝起来确实是别有一番滋味。”
    “这是我们小区的一位老先生给我的配方，就是给我果儿配方的老先生。他年轻的时候认识一些名厨，从他们手里买了几个自己喜欢的方子。”秦淮解释道。
    黄胜利觉得自己终于听到了一个比较正常的答案，微笑点头，将碗里最后的一点陈皮茶一饮而尽，轻轻打了一个嗝，在心里暗叹今天真是贪嘴了，这么大年纪还管不住自己的嘴。
    先是酒酿馒头又是陈皮茶，一下午连吃带喝直接撑了，是时候露一手给秦淮做一桌丰盛的接风宴，运动运动让胃里的食物稍微消化消化了。
    黄胜利起身，状似漫不经心的问：“小秦，你平时吃东西有没有什么忌口的？”
    秦淮一愣，道：“没什么忌口，什么都吃，就是不怎么吃辣。”
    “那就好，没有食材过敏吧？”
    “没有。”
    黄胜利开始活动手腕，扭腰，不敢扭，甩甩手，感觉找回了一点年轻时的感觉。
    开工。
    黄胜利雄赳赳气昂昂地朝灶边走去，引来一片兵荒马乱。黄嘉见师傅突然冲进厨房，还以为有菜遭到了投诉，皱着眉疯狂搜索刚刚的菜单，就见黄胜利拿起锅铲。
    “师父，你要干什么？！”
    “我能干什么？小秦今天第1天来，当然是炒两个拿手菜给小秦接风呀！”
    黄胜利早就拟定好菜单了，甚至提前和董仕通过气备料，直接杀了黄嘉一个措手不及。
    “师父，你这个腰不宜下厨，不如缓两天吧，你明天去医院看看听医生怎么说。”黄嘉苦口婆心。
    “我这个腰有什么，又不是做宴席，两个菜而已没问题的。”黄胜利势在必行。
    “师傅，料我已经备好了，你看这鱼，刀多漂亮呀！”董仕王婆卖瓜。
    “董仕，师父要下厨你怎么不提前告诉我！”黄嘉怒目相视。
    “大师兄，师父说他就炒两个菜。你就让师父炒嘛，上次医生不是说了吗？偶尔下厨没问题的。”董仕帮黄胜利求情。
    “现在情况能和之前一样吗？这两天是状态不好，要是师父这两天腰的状态没问题，我连说都不会说。”黄嘉绝不让步。
    滋啦。
    黄胜利已经趁着董仕和黄嘉说话的功夫把菜倒锅里，热油下锅了。
    黄嘉：……黄嘉选择拿着锅铲在边上盯着黄胜利，防止他一开心又多炒几个菜，第二天腰疼得走不了路。
    秦淮端着陈皮茶，在厨房门口看这一出大戏看得嗔目结舌。厨房里的众人早已见怪不怪，各干各的，就连黄胜利的儿子黄安尧都没参与，退到一边看戏。
    秦淮和黄安尧不熟，就在视频里见过两面打过招呼。不过下午就数黄安尧的彩虹屁最精彩，最熟练，让秦淮印象深刻，一见如故。
    “黄师傅的腰，下厨真的没问题吗？”秦淮都有点担忧。
    “没事的。”黄安尧很淡定地道，“长时间围着灶台肯定是不行，但是偶尔下厨炒几道菜还是没问题的。我爸是前两天跑到外面去钓鱼，久坐没有活动，腰才又不舒服的，适当动动对他的腰其实有好处。”
    “黄师兄会反应这么激烈，是因为我爸之前老是以炒两个菜为借口，一炒就停不下来，第2天又喊腰疼。”
    “黄师兄？”秦淮抓住了关键词。
    “我小时候也跟我爸学过厨，所以叫大家都叫师兄和师弟。”黄安尧解释道，“不过我没有郑思源那么好的天赋，我爸也不是那种一定要儿子继承自己手艺的人。”
    “我没这方面的天赋，也吃不了学厨的苦，学了一两年就不学了。”黄安尧笑笑，盯着灶台前的黄胜利，“诶，我爸在做三套鸭！”
    黄安尧又扫了一眼边上的备菜，两眼放光地开始报菜单。
    “松鼠鳜鱼、蟹粉豆腐、八宝鸡、响油鳝糊、碧螺虾仁、蟹粉狮子头、大煮干丝、拆烩鲢鱼头……还有虾。”黄安尧很不争气地咽了一口口水。
    秦淮：……
    你这个堂堂黄记酒楼的少东家，怎么跟我妹一样没出息？
    “什么是三套鸭？”秦淮很没见识地问。
    “就家鸭、野鸭、鸽子，全部整料脱骨，一个套一个，套三层，在三套的间隙里填入冬菇、火腿片、笋片，套的过程中三种禽类的皮不能破，然后再放进锅里文火慢炖，从外形上看是一只鸭子伸出三个头。”
    “这道菜最适合秋冬季节进补了，吃起来三禽合味，一菜七味。三套鸭从内到外，连汤带肉，层层味道皆不相同，一共可以吃出七种味道，最后混合又是七味一体。这道菜一定要从最外面一层往里面吃，层层递进，越吃越鲜。”黄安尧越说越馋，“我爸说过，三套鸭一定要文火慢炖，炖倒鸭子外形完整，鸭汤清澈，但内里酥烂。”
    “集软、糯、醇、香、酥、鲜于一体，才算是合格的三套鸭。”
    “这道菜现在现在都已经不在菜单上了，大师兄三套鸭的功夫没有练到家。我爸说做菜不能糊弄，做这种大菜、好菜、贵菜更不能糊弄，不行就是不行，宁可不上菜单不卖，也不能把这种半吊子的菜往外卖。”
    “我爸倒是能做，但是做三套鸭太费功夫和时间。每天做一份还好，但是三套鸭之前是我们黄记酒楼的招牌，我小时候酒楼里每天都要卖出七八十份，还供不应求。”
    “现在也只有我爸身体好的时候，遇上熟客的婚宴寿宴才会做三套鸭，我都有好几个月没吃过了。”
    能看出来，黄安尧是真馋了。
    “是嘛。”秦淮不明所以，但是听黄安尧这么说，觉得好像确实很好吃的样子，也跟着砸吧了一下嘴。
    “还好我下午没怎么吃东西。”秦淮开始庆幸。
    黄安尧：……
    他下午吃了一个酒酿馒头、两个五丁包、一个三丁包和三碗陈皮茶。
    qaq
    爸，你根本就不爱我，你做这种好菜都不偷偷跟我说。
    要是说了，他不就能少喝两碗陈皮茶，留着肚子吃晚上的大餐嘛。
    (本章完)