208.第199章 真是服了你的黄记的客人

    第199章 真是服了你的黄记的客人
    房子里搬进了一个新室友的好处就是，吃水果的速度快多了。
    没办法，龚良给的实在是太多了，保洁阿姨换新水果的频率高到秦淮每次回家看到果盘里的水果都很有压力。
    他怕自己吃得再慢一点，保洁阿姨家的水果店就开起来了。
    欧阳搬进来的第1天，秦淮决定带欧阳去黄记见见世面——
    吃一回真正的小灶。
    其实就是黄记的早餐，秦淮的长寿面和郑思源的馄饨。
    欧阳毕竟不是黄记的员工，进后厨不合规矩，秦淮让欧阳先在家里呆着或者去周边晃晃，看有没有什么需要买的，等长寿面面快出锅了他再给欧阳发消息让他过去。
    蹲在厨房门口吃。
    这可是黄记的隐藏吃法，上一个蹲厨房门口吃的还是龚良。
    说起龚良，秦淮在进黄记之前刷了一会儿朋友圈。
    龚良还在芬园吃得乐不思蜀。
    每天到了饭点就发照片，照片估计是他女儿拍的，菜拍得非常漂亮，馋得秦淮都想斥巨资预约芬园，去北平尝尝这传说中的现役中餐第一人的手艺究竟能好到什么地步。
    黄记的后厨里，郑思源已经开始包馄饨了。
    每天都是这样，郑思源早早的来，早早的走，除了做点心就是做点心。郑思源上班期间也不怎么和黄记后厨的同事们说话，平日里和他交流的最多的就是秦淮。
    今天，郑思源难得主动开口。
    “你要出名了。”郑思源道。
    “啊？”秦淮倒面粉的手一顿，差点糊自己一身面粉，“我感觉…我也不是一个毫无名气的新手吧？”
    说句实话，秦淮感觉自己来了姑苏之后，有名气了很多。
    虽然他目前还没有参加过任何业内的学术交流会，但秦淮觉得他现在在业内不说是名声大噪，至少也算是小有名气。
    在姑苏这个地界打听打听，谁不知道黄记的秦师傅。
    至于学术交流会…黄安尧建议秦淮不要参加。
    很无聊，除了知味居主办的交流会，其余的菜也不好吃，黄胜利从来不参加都是派他去凑数，他听又听不懂，吃又吃不好，简直就是苦差事。
    用黄安尧的话来说，这种学术交流会只有郑达喜欢去。因为去交流会的不一定全是厨师，还有他这种凑数的混子和一些酒楼的老板。
    郑达是做点心生意的，他去学术交流会基本上都是去推销和铺货的。
    “我不是说这个。”郑思源停止包馄饨，洗手，从兜里掏出手机，点开许成的微博给秦淮看。
    秦淮扫了一眼，发现郑思源已经关注许成的微博611天了。
    顺带一提，许成这个微博号开通611天。
    许成昨天晚上3:21发了一条微博。内容很长，废话很多，大概意思就是白天点心吃多了撑得晚上睡不着觉，正好又要写食评，所以就才思泉涌、一气呵成写到3点，觉得自己真是太敬业了，明年的开年大刊一定不会拖稿。
    总的来说，这是一条自吹自擂的微博。
    但值得注意的是，许成给这条微博配了几张图，图片里是秦淮做的点心。装点心的盘子是黄记特意定做的专属餐盘，上面有黄记的logo，非常大，大到难以忽视的地步。
    很难让人不怀疑许成是特意发了一条微博给黄记打广告。
    这条微博的评论区也非常精彩，全部都是秦淮的粉丝，来自姑苏地区的每天中午蹬自行车抢包子馒头的热心群众的强烈安利。
    ［许先生果然有品位，秦师傅才来黄记一个多月就被您发现了！
    ——酒酿馒头的忠实信徒］
    ［以后我买点心是不是就更难了，不要啊【大哭】【大哭】【大哭】
    ——该死老板迟到一分钟扣我50块］
    ［黄记来了新的白案师傅，黄记不是没有白案吗？
    ——挖掘技术哪家强］
    秦淮还看到了郑思源自己发的评论。
    ［秦师傅的点心是很好吃，值得推荐。
    ——郑（练大翻勺版）］
    秦淮很想劝郑思源别练了，咱们是白案厨师，没必要非要吊死在红案这棵树上。
    但是郑思源都实名给自己发好评了……
    练吧，好兄弟，今天给你煮两碗长寿面！
    秦淮把手机还给郑思源：“没想到许先生还专门发了一条打广告的微博。”
    郑思源深深看了一眼秦淮，知道秦淮还没有意识到许成的这条微博意味着什么。
    秦淮：？
    “你还记得刚来黄记前两天时的情景吗？”郑思源问。
    秦淮表示当然记得，那时候黄记的老食客以为是郑达被黄胜利抓过来打工了，买点心买出了饥荒抢粮的架势，生怕吃了这顿没下顿。
    那时候秦淮刚来黄记，不适应这么高强度的工作，也不像现在这样这么擅长把活分配给帮工干。那点心做的，差点给秦淮累死在黄记。
    “那时候是我没经验，现在就算购买量提升三成我也跟得上。”秦淮知道郑思源想说什么，自信地道。
    他可不是当初的秦淮了，他是在黄记练兵一个月，又回云中食堂加练4天的秦淮。
    现在的他，就算回虬县老家过年蒸馒头，那也是不虚的！
    “黄记在上《知味》之前，是没有限定营业时间的。”郑思源突然开始讲故事，“那时候师伯仗着年轻身体好，觉得客人大老远来一趟不容易，愿意来黄记吃饭就是给黄记面子，再晚都要接待。”
    “然后黄记就上了《知味》。”
    “师伯坚持了一个星期，实在是坚持不住，改了营业时间，这才没因为过劳进医院。”
    “那一个星期的时间里，黄记每天五、六点就有客人在外面排队等开业，一直到晚上凌晨两三点都还有客人在外面排队。哪怕后厨已经没菜了，就剩两捆青菜，客人也愿意吃一盘青菜再走。”
    “这就是许成的影响力。”
    “在通信不发达，纸媒为王的时代，许成的影响力大到超乎你的想象。”
    “只需要一篇食评，几句赞美，他的粉丝就会不远千里，哪怕坐飞机横跨大洋也要千里迢迢过来，只为吃一道许成称赞过的菜。”
    秦淮听郑思源这么说，心里多少是有一点吃惊的。
    怎么说呢，他知道许成很牛逼，但他没想到许成这么牛逼。
    同样的话从黄安尧嘴里，从董仕嘴里，从郑思源嘴里说出来的效果是不一样的。
    黄安尧是粉丝滤镜，董仕是八卦头子，郑思源是含金量认证。
    “那你昨天没让许成尝尝你的手艺岂不是亏了？”秦淮道。
    秦淮觉得郑思源的总体手艺还是在自己之上的。
    郑思源是科班出身，均衡发展，六边形战士。
    这段时间秦淮在飞速进步，郑思源其实也有所提升，别的不说，就单说绉纱馄饨和泡泡馄饨，进步就非常明显。
    郑思源如果能不纠结大翻勺，把下午练颠锅的时间拿出来练白案，进步可能会更明显。
    “许成两年前已经尝过我的手艺了。”郑思源道。
    “你上过《知味》？哪一期？我得买来收藏！”秦淮眼睛一亮。
    郑思源摇头：“没上过，我那时候只想在小区门口卖点心，不想出名也不想上《知味》，所以就婉拒许成的采访。”
    “那你现在呢？”
    “也不想，现在师伯的腰也大好了，估计再有半个月就会回来正式上班。黄记过年的时候不能没有点心师傅，我打算帮忙帮到过完元宵，然后就回糕点店继续卖糕点。”
    “我觉得我的手艺还不够好。”郑思源道，“或许等到哪天我觉得我的手艺足够了，又正好有一家规模还不错的酒楼向我抛出橄榄枝让我过去当大师傅独当一面，我会离开糕点店换个地方上班。”
    秦淮一边揉面一边咂舌：“这估计有难度呀，我之前听黄安尧说过，现在国内以白案为主的知名酒楼只有知味居。我昨天研究了一下名厨录的排名，知味居的大师傅排41，名次最低的排97，你如果想去知味居当大师傅的话，就得在名厨上排到第40。”
    众所周知，郑达唯一一次上名厨录排名53，然后因为名次太低愤而拒绝排名。
    而郑达的手艺绝对是在秦淮和郑思源之上的。
    郑达都只能排到53，郑思源想要冲到第40名……
    如果他也有一个系统给他开个挂什么的，没准还有可能。
    “这只是以后的打算。”郑思源道，继续包馄饨。
    包了一会儿郑思源才后知后觉的反应过来，他们原本不是在聊秦淮吗？
    怎么聊到自己身上了？
    “我爸今天早上看到许成的微博后，打电话联系了几位知味居相熟的师傅，帮你从知味居借几名帮工过来。”郑思源把话题扯回正题。
    “帮工？”秦淮惊了，“知味居还能借帮工？”
    知味居的业务这么齐全么？
    这是什么白案学子的摇篮。
    “特殊时期，特殊手段。”郑思源淡淡道，“我爸怕你…这几天累坏了。”
    “而且也不能说是借帮工，准确来说是学习交流。”
    这几天累是小累，等《知味》发行了才是大累。
    黄记的点心不限量，郑达怕黄记给他未来宝贝徒弟累坏了。
    秦淮一边在心里感叹着真是见识了，一边继续搓面条。
    8点40分，黄记众人和蹲在厨房门口的欧阳吃上了长寿面。
    从来没有吃过这种等级的高汤煮出来的长寿面的欧阳，恨不得把碗都舔一遍，吨吨吨喝下一大碗面汤后，舔着脸又续了半碗，就出去考察了。
    具体考察的方式是，去步行街逛街，买手打柠檬茶。
    吃完早饭后，秦淮开始正式工作。
    今天的菜单是精品三丁包、酒酿馒头和绿豆糕。
    昨天做绿豆糕的时候，秦淮觉得自己似乎是有段时间没有做绿豆糕了，手生，得多练练，就把这道点心加上菜谱了。
    也不用做太多，来黄记买点心的基本上都是冲着酒酿馒头来的，昨天三丁包大受成功，估计买三丁包的也不少。
    绿豆糕最多就是个搭头。
    黄记的绿豆糕多贵呀，虽说秦淮做的绿豆糕味道是比外面卖得要好，但是论性价比，肯定还是寻常糕点店的好吃。
    正常上班的秦师傅还不知道即将发生什么。
    10点，黄记的服务员还没有完全到岗。
    黄记的服务员是10点40分上班，领班和第二天有额外任务的会提前来，家住附近的偶尔也会顺路提前来。
    今天领班来得比较晚，10点才到。
    来得晚的原因说出来有点丢脸——太激动了，昨天晚上没睡着起晚了。
    黄记的领班从黄记一开业就在黄记工作，是对黄记感情最深的一批员工。这两年黄记日渐下滑的生意，领班看在眼里，急在心里，但却又没有什么办法。
    她不是厨师不会炒菜，不然她真恨不得冲进厨房给客人们炒两个菜。
    现在不一样，现在真正的转机来了！
    许成来了！
    黄记只要再上一次《知味》，就绝对是板上钉钉的姑苏no.1，黄安尧的运营水平再烂，在黄胜利的带领下黄记也能做大做强，再创辉煌。
    领班今天蹬单车的时候都特别有劲。
    然后她就站在黄记门口惊呆了。
    上午10点，服务员的上班时间都还没有到，黄记也没有到开门营业时间，但是门口已经排起了队。
    还是长队。
    目测至少有四五十人。
    曹领班差点倒吸一口凉气。
    这个场景她已经有好多年没有看到了。
    上次看到这个场景的时候，黄胜利的腰还是好好的，一点问题都没有。
    曹领班一个健步冲进黄记，换好衣服，快步走进后厨，发现黄胜利，黄安尧和郑达都在。
    黄胜利难得换上了工作服，但是没有在工作，也没有支张小桌坐在后厨里喝茶，而是站在中心地带指挥众人。
    “行了小九，剩下的蔬菜别切了，你和秦淮熟有默契，你去接老六的班盯着锅里的馅。”
    “老六，你注意一下其他人的管理。”
    “思源，你帮忙盯着点你爸别让他偷懒。看我干什么，说的就是你！”
    “又不是我让你来帮忙的，是你一大早给我打电话啊，说什么今天客人肯定特别多，不要把小秦累着了自己主动请缨过来的。我还不知道你的德性，你腰又没问题，多干一会怎么了？我是腰还没完全好，我要是腰彻底好了，我现在也过去帮小秦揉面。”
    “安尧，不是我说你，你这小时候学的基本功真是全忘了。算了算了，你在这边呆着也没什么用，你去那边洗菜去吧。”
    黄安尧：qaq
    黄胜利转身，看到了领班。
    “小曹，来了啦。”黄胜利笑眯眯地道，“门外排队的客人都看见了？”
    曹领班重重点头。
    “这许成的微博一发，咱们黄记这段时间的生意又要火爆了。这段时间你要辛苦一点，多盯着点大堂和排队买点心的客人。这外面排队的客人这么多，今天中午的点心就早一点开卖，11点开售，你这边有问题吗？”
    “没有问题！”曹领班坚定地道，“放心吧黄师傅，我们服务人员绝对不会拖酒楼的后腿！”
    .
    中午12点，昨天被堵在路上的许成今天学乖了，有经验了，没有蹬单车，但是提前和助理来到附近闲逛，慢悠悠走到黄记。
    许成今天原本是不想来黄记吃饭的。
    但是昨天的稿子写得太好了，太顺了，大半夜把他给写饿了。
    许成馋点心了。
    为了防止像昨天那样暴饮暴食，午餐和下午茶吃一大堆，晚上不吃半夜又饿。许成今天中午决定就吃一个三丁包，一个酒酿馒头，和一碗陈皮茶，绝不多吃。
    他特意没有提前打招呼。
    不打招呼直接来，就不会吃小灶。
    就不会暴饮暴食。
    许成觉得他规划的很好。
    直到他走到距离黄记还有200米的路口。
    他看到了什么？
    一条一眼望不到头的排队队伍。
    许成懵了。
    他甚至看到队尾排队的几人是一边吃一边排的，吃的正是他今天想吃的酒酿馒头和三丁包。
    助理正要上前问是什么情况，许成拦住助理，亲自上前。
    “你好，请问这是排……”
    “是是是，这就是黄记排点心的队！”排在最后的大爷热情道，“小伙子你别看着队长，排起来可快了，最多四十…一个小时，就能排到，你记得排到了多买一点，但别买太多，容易被打。”
    许成：？
    “大爷，您这不是都买到了吗？”助理问。
    “哎哟，别说喽。第1次排的时候没经验，买少了，刚买完就听到边上有人说什么一个许什么的美食评论家发微博推荐了黄记。说这几天来抢点心的人肯定特别多，今天外地的赶不过来人是最少的。”
    “吓得我赶快重新排队多买一点囤在家里吃，别说大爷没提醒你们呀，这酒酿馒头最好10个起买，不然不够吃！”
    许成：……
    你们黄记的客人买起东西来这么疯的吗？
    许成是有听说过黄记点菜从来不限量这个说法，只有宴席菜是限定的，其余菜只要是菜单上的都可以随便点，没有所谓的隐藏菜单，也没有vip菜单。
    但是……
    这也有点太离谱了吧？
    五分钟后，通过打电话，开小灶买到三丁包、酒酿馒头和陈皮茶的许成，一边吃包子，一边和助理在外面溜达。
    许成做梦也想不到，有一天他想吃包子和馒头，还要打电话找人开小灶。
    至于为什么不是坐在里面吃……
    因为许成今天没有预定包厢，想着买了就带走，且里面也没位置。
    至于为什么要在黄记门口溜达，而不是直接离开，是因为新的一批绿豆糕还没好。
    许成：来都来了，吃口绿豆糕再走吧。