179.第178章 农家粉条和农家的酒

    第178章 农家粉条和农家的酒
    “我就只能看了，这个我真不会。”林恒哈哈一笑。
    他就是家里那个负责吃的，要做肯定也能做，但是懒。
    林父笑着说：“你把手洗干净，等一会给帮忙和粉就好了，勾芡我们来。”
    “好嘞。”
    林恒去跑去秀兰面前让她给舀水洗手，顺便询问：“蕨根粉打了多少？”
    “都在那儿挂着，估计是七八斤，一会儿给你做成粉条。”
    秀兰指着旁边挂着控水的一个白色包单说。
    “等做成粉条了我给你做个凉拌蕨根粉，展示一下我的手艺。”林恒一边洗手一边笑着说。
    秀兰眨了眨眼睛笑道：“那我可要好好尝尝伱的手艺了。”
    “保准征服你的胃。”林恒咧嘴一笑。
    然后就带着晓霞三人一起跑过去看勾芡了。
    红薯粉条的制作是很有技术的，第一步称之为勾芡。
    因为红薯粉是淀粉，直接倒水里就会沉底，所以需要勾芡。
    勾芡就是用半桶开水，少量多次的加入红薯粉，搅拌均匀将红薯粉烫熟。
    烫熟的红薯粉就和平时冲开的藕粉一样，形成类似胶质的灰色粘稠液体。
    这一步很需要技术，不能有疙瘩，还不能太干，稠稀得合适。
    林岳加入一些红薯粉，林父就开始疯狂搅拌。
    过了好一会儿，林父看了看说道：“这样就差不多了，倒红薯粉吧，林恒也过来给帮忙搅。”
    “好。”
    林恒走过来帮忙。
    这直径五十厘米的大木桶放在小桌子上，里面半桶都是勾的芡。
    有了勾的芡作为介质，红薯粉倒进去就不会直接沉底了。
    “来，一二，一二……”
    倒一些红薯粉，三个人三个方位攥着拳头将红薯粉从面上按到底部，再把勾的芡拉上来，反复搅拌，同时还要揉捏。
    揉捏是为了去除小疙瘩，搅拌则是让红薯粉和勾的芡完全融合。
    “一二一二……”
    晓霞等几个小孩也在旁边蹦蹦跳跳的看热闹，有欢呼的，有鼓掌的，还有跃跃欲试的。
    随着声音传出去，村上不少人也跑来看热闹，冬天都没啥事，一有什么热闹大家就围过来了。
    林恒也玩的挺开心，刚开始有点烫手，后面就很舒服了。
    看做粉条是非常解压的事情，村里人一边看一边围着烧水的大锅闲聊，就和杀年猪一样，热闹的很。
    “林恒，你这粉条卖不卖，老汉我想买点回来吃啊。”田百顺笑着喊道。
    “不卖，你要吃可以送你一点。”林恒笑道。
    田老头摇头说：“那我弄点红薯粉你给我做一点吧。”
    “说了给你就给你，别婆婆妈妈的。”林恒摇头。
    “那不行，我去给你弄点来。”田老头哈哈一笑，转身买红薯粉去了。
    林恒这边继续工作，搅和了半小时第一桶总算是完成了。
    现在桶里是白色的胶状红薯粉糊糊，抓一把起来黏在手上，会慢慢往下掉就算是成功了，太干太稀都不行。
    另一边，林母大锅里的水也烧好了，锅里的水开了后要求翻滚但不冒泡，不能咕噜咕噜的，否则粉条下去就会被煮乱了。
    “开始了啊，都准备好了吗？”
    林父去拿了一个铁制的漏瓢笑着询问道。
    “好了，你赶快开始。”林母不耐烦的催促。
    “那就开始。”
    林父哈哈一笑，将漏瓢拿了过来，漏瓢下面有密密麻麻的细小孔洞。
    将搅拌好的白色红薯粉糊糊倒进去轻轻拍打，红薯粉就会成条的漏到锅里，在开水的作用下瞬间被烫熟。
    林父试了一下就开始漏粉条，林恒负责给拿着漏瓢，林父拍打保证粉条不断，林岳则给加红薯粉糊糊。
    林母这边会将煮熟的粉条用木棍捞起来拉到旁边的装满冷水的大木桶里。
    秀兰负责刚粉条在木桶里清洗冰冷，旁边刘娟拿着木棍负责起粉条，等长度差不多了就拿木棍穿起来，等一会挂起来晾晒。
    整个流程六个人分工合作，有条不紊的进行着，旁边是看热闹的吃瓜村民，冬日的暖阳出来后可谓是一派热闹景象。
    农村自己做的粉条可能看着环境不干净，乱糟糟。但东西都是实打实的，没有一丝一毫的添加剂，每年都有专门来收的，非常抢手。
    没一会儿第一批粉条就出来了，被挂在了架子上晾晒，半透明的灰色粉条在阳光下反射出缕缕光芒，只是看着就能想象出来它有多劲道弹牙。
    林恒他们做第三批粉条的时候田百顺终于是提着一袋子红薯粉回来了：“我买了二十斤红薯粉，你们给我一起做一下。”
    林恒看了他一眼，也没客气点头道：“那行吧，最后一批给你加上。”
    “好嘞，咱们自己做的就是要好吃一些。”田百顺笑着道。
    “那肯定的，咱们这都是真材实料。”
    旁边有人点头附和。
    林恒他们每一批粉条都是五十斤，第三批做完已经中午十二点了。
    沉浸在工作中，几人也都没吃饭继续干，旁边小孩饿的东倒西歪，哭爹喊娘。
    “爸爸，饿了～”
    晓霞更是抱住了林恒的腿，不让他继续干活。
    “好好好，你等一下。”
    林恒回家给拿了四包虾条给了一个小孩一包，昨天李成国上来，他顺便让带了一箱子虾条上来，有三十包。
    “谢谢二爹～”
    林涛满脸笑容的感谢道，这在以前是他想都不敢想的零食，只有二爹才能给带来。
    “老弟，你取一包他们两个分就行了，这太多了。”林岳笑着说。
    “无所谓，不值几个钱。”林恒摆摆手，笑着道。
    他小时候没吃过什么零食，可不能让这些孩子也没有。
    村里一些看热闹的小孩闻到这香味，听到这咔嚓咔嚓的脆响声脖子都伸长了，一个个都在咽口水。
    别说他们了，就是大人们也没吃过虾条，吃过最好的零食就是饼干。
    看到孩子们吃虾条也都是好奇的神色，大部分人都不知道这是什么做的。
    林恒将剩下一包递给了林涛说道：“林涛，你将这一包分给他们吧。。”
    “好。”
    林涛拆开分给，一众小孩，有教养的对着林恒道谢连连，没教养的拿着吃的塞嘴里就跑了。
    林恒对此没啥所谓，他也不是为了让人道谢白给的零食。
    “继续啊。”
    林父说了一声，三人继续做粉条，最后一桶做完下午已经两点多了。
    然后还给田百顺单独的把那二十斤粉条做了。
    “你这蕨根粉真黑啊。”林父勾芡的时候笑着说，他这还是第一次用蕨根粉做粉条。
    “这才纯正。”林恒笑了笑，之所以黑色是因为里面色素很多。勾了芡，因为蕨根粉不够干，搅拌融合起来还有点麻烦，弄了半小时才算完成了。
    通过漏瓢往锅里下的时候颜色是纯黑色。
    十七八斤没一会儿就弄好了，漂亮的黑色蕨根粉挂在了架子上。
    “终于是弄完了，我赶快去做饭。”林母擦了擦手说道，她也饿的不行了。
    “咱们收拾东西。”林父笑着道。
    将这些器具洗干净，众人又把屋里的大木桶拿了出来用锯末填补了缝隙后泡着，明后天要打酒用。
    村里的人也都在这时候离开了，林母做的做酸菜面也很快，林恒舀了一碗坐在屋檐下的小板凳上吃。
    这时候还有些太阳院子里的粉条在寒风和阳光下快速失去水分，渐渐的变干。
    吃了饭已经三点多了，林父和大哥去背了一些稻草回来喂牛喂马。
    林恒和秀兰回家休息了一会儿，点燃壁炉，坐在窗前喝个茶还是挺惬意的。
    “你一会儿是不是要去红枫山？”秀兰喝了口茶问道，她喜欢在茶里加点。
    林恒点头：“是的，通知人放假。”
    秀兰当即说：“那咱们一起，我去摘点野菜吃一吃。”
    咔嚓！！
    林恒正准备说话，突然听到一声脆响。
    “我靠，我的紫砂杯啊！！”
    两人都是一惊，齐齐看向了晓霞，晓霞被两人目光吓得不敢动，嘴巴抿着，马上要哭出来了。
    “你打碎了你爸的东西就该给他道歉，说对不起。”秀兰看着她说。
    “呜呜～对不起爸爸～”
    晓霞一边哭一边往林恒的怀里钻，小手抹着眼泪。
    “没事没事，下次别再打了就行。”林恒连忙将她抱住，拍着背安慰说。
    哭了好一会儿她才停下，还抱着林恒的脖子一个劲的说对不起。
    “刚倒的水很烫，你以后别拿了。”林恒很无奈的说，还好不是古董，不然得心碎。
    “我知道了。”晓霞点了点头，还有点害怕，她其实就想自己喝口水。
    喝了两口水，快五点的时候一家人出发了。
    林恒抱着晓霞，秀兰拿着竹篮和小锄头。
    三人先快步走到了红枫山，从那边往回挖。
    林恒抱着女儿去工地看了看，李世伟开口道：“基本上都弄完了，下午直接放还是？”
    林恒挨个检查了一遍，看确实没啥问题后，就将工簿拿出来道：“大家把手里的活干完了就过来签字吧。
    明天后天都放假，大后天早上八点再来报道。”
    “那我们今天下午也回去了，正好回去看看。”李世伟说道。
    “看你们吧，都可以。”林恒笑着说，他不喜欢一个劲儿的挽留别人。
    “我们回去给你爸说一声就走了，九号一早下来。”李佰全笑着说。
    “那行。”林恒点点头，安排好后他就去找秀兰挖野菜去了。
    冬天有点冷，但荠荠菜和蒲公英，还有马齿苋都有，秀兰主要挖的是荠荠菜和马齿苋，他们家不咋喜欢吃蒲公英。
    “妈妈，这里有一朵！”
    晓霞到处找菜，找到就蹦蹦跳跳的呼唤他妈妈。
    林恒拉着她在旁边看着，一点点往回走，就和散步一样。
    没啥多余的话语，但很惬意和温馨。
    路边的蒲公英有的开了金色的小，晓霞揪了拿在手里玩。
    这一幕颇有采菊东篱下，悠然见南山的感觉。
    不过晓霞是采菊马路边。
    “妈妈，给你。”
    最后，晓霞把采到的蒲公英都送给了秀兰。
    “谢谢。”秀兰亲了亲她，很开心。
    三人回家时天快黑了，林恒发现他小姨父和李世伟没回去，好奇的问了句。
    “你妈把我们留下来，让明天给帮忙打酒，后天回。”李佰全无奈的笑道。
    “那就留下，明天弄完了咱们喝点。”林恒笑着说。
    “好。”李佰全嘿嘿一笑，他就喜欢喝酒。
    聊了两句，林恒和秀兰回家，晚饭也只是简单吃了个米饭，秀兰凉拌了马齿苋，口感味道都不错。
    荠荠菜没吃，秀兰准备明天包荠荠菜饺子。
    有了壁炉后，晚上睡觉一点也不冷了，穿着睡衣都还有点热，得脱了。
    将壁炉进气口关小一点，只需要半夜起来加一次柴就够了。
    晓霞睡回了自己的小床也不怕暖不热，林恒抱着秀兰乱动也不怕冷了。
    这个壁炉装的真是非常值得。
    早上起来，再给壁炉加一些柴，打开窗子看外面的景色也不用怕冷。
    林恒喜欢躺着看老婆一件件穿衣，觉得很有意思。
    穿完了衣服，秀兰凹凸有致的身材都被袄隐藏了，不露丝毫，外人根本猜不到她真正的本钱有多大。
    “起床了！”
    秀兰白了他一眼，将衣服丢了过去。
    早上秀兰揉了面，准备中午包饺子。
    吃完早饭，秀兰在家包饺子，林恒过去给父亲他们帮忙打酒。
    家里一共打两种酒，今天是打甜杆酒，也就是田高粱。
    明天打拐枣酒。
    林恒要做的就是帮忙把甜杆拍烂剁碎，甜杆上面的高粱粒则需要蒸熟。
    正常情况，剁碎后加入酒曲就可以了，但林父他们还会加入一些草药进去，据说可以增加酒的口感，具体林恒也不太了解。
    帮忙弄完后就在那看父亲拌酒曲，搅拌好了就倒进大木桶密封发酵，一般是21天就可以烤酒了。
    也就是蒸馏出酒。
    林恒对酒是属于浅尝辄止的，他感觉农村自己做的酒也不错，度数低喝起来挺舒服。
    有人觉得农村自己做的酒不安全，但商店卖的酒也更可能是各种科技和狠活。
    当然，那种特别贵的除外。
    综合下来，他暂时还是觉得这种自己能看得到原材料的酒好一点。
    打酒忙完了，林恒去村上看了看，电线杆子都已经全部埋好了，他们家老房子外面就有一根。
    “明天就要通电了，还真有点期待啊。”
    林恒吹着风感慨说，他已经好久没有再夜晚见过光明了，实在是有点怀念晚上有电灯的日子。
    这两天回老家给奶奶砍柴顺带杀猪。今天四千字。明天争取六千字。
    (本章完)