第300章 宴酣

    第300章 宴酣
    刺啦~
    灶火渐热，凉油升温，查小刀叼着烟卷，挥动锅铲在大铁锅里翻炒着用盐、料酒、胡椒粉腌制好的白净虾仁。
    锅铲挥舞了没两下，虾仁就滑炒到微微变色，被查小刀盛出备用。只见他在锅中留了少许底油，放入葱姜蒜爆香后，立即加入虾仁、黄瓜、胡萝卜等配菜翻炒均匀。
    这一刻他宛若厨仙附体，动作行云流水，连半点多余的哨都没有，很快便加入盐、味精、鸡精调味，用水淀粉勾芡装盘。
    虽然在这颗古代风貌的阎浮果实中其实并没有鸡精、味精等现代调料，但查小刀是谁？
    食神伊尹的传承者！
    在他的个人印记空间中，常用调料不缺，各色酱料更是带了十多种，还有许多外行听都没听过的辅料和调味品，以及蒸屉，大勺，炒锅等等烹饪用具，可以说吃饭的家伙事儿一应俱全。
    将锅里的【烩虾仁】照葫芦画瓢，分到青瓷海碗和白瓷大盘后，查小刀两手将其托起，再度上菜。
    “呦呵，吃得还挺快。”
    瞅着只剩一点富底儿的【糟溜鱼片】，查小刀也没将海碗收走，只是瞥了眼沉浸在五谷香气里的【江伥怨】，将手中白瓷大盘放到过道另一侧后，便又回船舱忙活。
    【烩虾仁】的颜色倒是比起【糟溜鱼片】丰富不少，红黄白绿，看起来清清爽爽的，十分好看。
    秦淮夹起一个虾仁放进嘴里，馥郁的香气立马就在舌尖炸开，别看这个虾仁看起来似乎很清淡的样子，但是吃进嘴里以后就会发现滋味很是浓厚，而且虾肉的鲜甜被完美衬托出来了，一点没有寻常河鲜该有的泥沙腥味。
    “没了壳甲之外，这虾仁倒是鲜嫩爽滑，只是这位膳夫的拿味，都如此厚重吗？”
    鲤瑜一次性搛了好几只虾肉吞入口中，浓厚香醇的滋味顷刻间便俘获了他的胃肠。
    旁边的鼍乌筷子更是半刻不停，趁着鲤瑜慨叹的功夫，不管是弹牙的虾仁，还是脆爽的黄瓜，多汁的胡萝卜，通通一股脑地往嘴里送。
    “青山绿水，禅意隽永，这位小施主，颇有慧根呐~”
    清冽的蔬香与虾仁的鲜香结合在一起，在布袋小和尚口鼻之间萦绕，缓缓涤荡胸肺里的浊气，似乎让他整个人都安静平和了下来。
    当~
    筷子磕到碗沿，发出清脆的响声，不过半盏茶的功夫，满满一大海碗【烩虾仁】就被八人吃了个干净，只剩下三两片黄瓜和胡萝卜静静躺在碗底。
    这一海碗虾仁绝对不少，方才秦淮有意数过，起码得有三四十只，而且每一只都有食指粗细，但桌上众人皆是食量出众的大肚汉，这点虾仁吃下去真的是觉得连朵浪都没有掀起，胃里可以说是毫无波澜。
    不过没等他们抱怨，下一道菜就紧跟着上来了。
    “【元宝肉】。”
    关于这道菜，秦淮倒是有些了解。
    【元宝肉】属于满族八大碗中的菜色，但其实并不是满族自己的菜色，而是从鄂菜中脱胎出来的，只是具有了满族的一些特点，所以才像满汉全席一样，算进了满族八大碗之中。
    满族八大碗有粗细之分，粗细不是指装的碗盘粗细而是食材的粗细之分，因此吃过刚刚开胃的【糟溜鱼片】和清淡浓香的【烩虾仁】之后，正该是浓油赤酱的【元宝肉】。
    秦淮向另外几人介绍了一番后，便也将目光投向海碗中令人食欲大增的好肉。
    红亮的色泽让人看着就觉得舒服，不同于刚刚【烩虾仁】的清雅，元宝肉更多的是给人以敦厚厚重的感觉，浓郁的肉香无孔不入，仿佛不把你的注意力吸引过来不罢休一样。
    五肉和鹌鹑蛋的组合，都被染上了一层棕红色的油汁，漂亮的颜色看着就让人食指大动。
    秦淮见众人跃跃欲试，也不废话，当即便伸筷夹肉，将一块五放进嘴里。
    肉香浓烈，表面微微有点硬，但是里面嫩嫩的，五肉七层瘦三分肥，肥而不腻，瘦肉不柴，肥肉不腻，组合在一起刚刚好。加上软糯的猪皮点缀，味道口感俱佳，秦淮遇上了最对胃口的菜，顿时下箸如飞。
    不光是肉，就是鹌鹑蛋都染上了肉的肥美，细嫩的蛋加上肉的醇香，配合的相当不错。
    “小胖和尚，你一个出家人，吃那么多肉干嘛，给老鲤留点，给老鲤留点！”
    鲤瑜抢不过下筷稳准狠的秦淮，也抢不过默契配合，宛如一人的白虎宿卫，身旁的鼍乌嘴巴又塞得鼓鼓囊囊，无暇他顾，无奈之下，鲤瑜便只好顶着赤红龙头，想诓那小胖和尚少吃点，莫跟他抢。
    “酒肉穿肠过，佛祖心中留，小僧心中一片赤诚，吃些三净肉又有何妨？”
    布袋小和尚呵呵一笑，先鲤瑜一步将最后一块五肉捞起，以迅雷不及掩耳之势送进了胃肠之中。
    “顽泼和尚，忒没讲究！”
    鲤瑜低骂一句，抢过茶杯想囫囵喝个水饱。
    “有肉无酒，不甚尽心，施主此宴可有酒水？若未曾置办，不如尝尝小僧自酿的竹叶酒罢。”
    布袋小和尚从瘪瘪的前胸袋中拽出两个酒坛，正要下凳寻些碗杯，却见秦淮摆摆手。
    “刀子，甩些瓷碗出来！”
    话音未落，一连串素白瓷碗就从船舱中飞出，穿过虚无的百鬼影身，被秦淮一一接下。
    “吃顿飨宴还能看场杂耍，好事，好事。”
    秦淮微微一笑，没去管鲤瑜的怪话，接过酒坛就斟出满满九碗清香酒液。
    【竹叶青】
    类别：消耗品
    品质：稀有
    九州露酒之一，以紫竹叶浸泡，配以砂仁、紫檀、陈皮、公丁香、零香、广木香等十二味名贵药材，采用独门秘术酿成，食之可养血疏气、和胃益脾，些微提升五脏六腑的相关能力。
    备注：常嫌竹叶犹凡浊，始觉榴不正真。
    “小和尚倒是舍得下本钱，乌大郎，快些来喝，咱可不能辜负了这番好意。”
    鲤瑜捧着一碗【竹叶青】，小口啜饮，细细体会其中的滋味。
    “刀子，尝尝。”
    秦淮趁查小刀上菜的功夫，抬手递去那碗余下的露酒。
    查小刀既抽烟也喝酒，此时在灶前忙活了小半个时辰，正好有些口渴，于是也没矫情，顺手便接过【竹叶青】牛饮干净。
    “这酒清冽，配合【烩鸡丝】，倒是正好。”
    秦淮回转视线，闻着【烩鸡丝】散发出来的那股鲜到极致的味道，眼神不禁一亮。
    雪白的盘子里全是雪白的食材，切成丝状长条，都是一样的白色，晃眼看过去，还以为是一堆珍珠白玉，细细瞧去才发现其实还是不太一样。
    一种的颜色更加洁白一些，一种却有点类似米白的感觉，但是不管是食材的大小还是颜色都处理得十分相近，又在素白细瓷盘的衬托下，让人一眼就觉得十分统一。“怎又是道恁白净的淡菜？”
    鲤瑜兴致缺缺，但还是下了一筷子。
    “这是冬笋？”
    春夏秋冬时节不同，采摘出来的嫩笋口感自然也不同，鲤瑜作为八极鲤龙，口舌灵敏，能尝出其中差别不足为奇。
    “嗯，立冬后采下的毛竹笋。”
    秦淮点点头，也跟着放下手中的【竹叶青】。
    【烩鸡丝】的主料很简单，只有鸡肉和冬笋两样罢了，若是一般厨子拿来料理，虽也能将味道做得大差不差，但绝不会有现如今这样的刀工和摆盘。
    秦淮瞧得仔细，他能看出大海碗中的【烩鸡丝】并不是随便摆放的，而是被有意识地直接摆成一个大圆，两样食材相互交融，层层叠叠摆在一起摆成圆融如意的圈弧，很是好看。
    这应该就是伊尹之刀的能力了吧，全方位提升色香味形、火候掌握、香料调配、刀工摆盘、食材理解等诸多关于“食”这一字的意义。
    秦淮心中思忖，将鸡丝和冬笋丝俱都夹起，放进嘴里。
    霎时间，滑嫩的鸡肉，脆爽的冬笋，一软一硬，相互配合，刚刚品味出鸡丝的软嫩，然后立刻就感受到了脆爽冬笋的味道，都是鲜味十足的食材，两样加在一起，却并非一加一等于二那么简单。
    笋鲜中带着淡淡的甘甜，这股甜味再次衬托拔高了鲜的层次，让这道【烩鸡丝】多了几分意思。
    ‘刀子有灵性啊。’
    秦淮想起之前布袋小和尚的评语，当时以为不过是戏说恭维的场面话，如今看来却没那么简单。
    ‘不愧是癸丑轴序列第一的果实，真是处处有高人，事事透学问啊。’
    外面的人在吃菜饮酒，里面的人在烧火弄灶。
    嘣嘣嘣~
    热油沸腾，油四溅，查小刀拿过铁盆，里面盛的正是用盐、料酒、胡椒粉腌好的鱼骨。
    大青鱼的鱼骨早已被剁成黄豆大小的丁块，此时见油温合适，查小刀抓起大堆小块，裹上一层干淀粉后，便将其放入铁锅。
    望着在滚油中载浮载沉的鱼骨，他在心中掐算着时间，一见小块变得金黄，便立刻捞出沥油备用。
    如此反复，直到瓷盘中装满金黄诱人的酥脆鱼骨，查小刀才将大部分热锅滚油盛回一旁油缸。
    趁着锅中还留有正热的烫油，查小刀将炒勺用热油溜了两遍，随后撒入葱炝勺，将大堆鱼骨稍微煸炒。
    再从旁边取过已调成粥状的鸡茸蛋黄，一手倒，一手炒，查小刀动作迅速，直至蛋黄与鱼骨炒拌均匀，才淋上少许明油和诸多调料。
    “蚝油、鸡精、高汤.还有啥来着？”
    查小刀一拍脑门，终于想起还缺啥，忙烹入料酒最后增香。
    “【桂鱼骨】，最考火候。”
    查小刀言简意赅，趁众人品味之时又接连端上了【烩滑鱼】、【烧肉】、【烧三丝】这三道菜色。
    宴席过半，查小刀瞥了眼即将燃尽的【灶王爷线香】，主动加快速度，端起用葱姜水与各色调料腌制完毕的大盆肉馅，膝盖推拉风箱，将头灶铁锅里的净水烧沸。
    咕嘟咕嘟~
    查小刀眼瞅着锅中水烧开沸腾，大手立马抓起一坨肉馅，虎口微松，再轻轻一挤，一颗拇指大小的肉团便划出一道优美的抛物线，扑通一声落入水中。
    见落点合适，查小刀吹了声口哨，一手捏丸，一手推勺，一连串残影划过，船舱内满是肉丸入锅的声响。
    咚咚咚~
    很快，大锅沸水中就已满满当当的漂起了两层肉丸，查小刀左手稍慢，右手漏勺翻搅，将煮熟的肉丸一一挑出。
    浓郁纯粹的肉香自船舱中飘出，很快就溢满了战船四围，让那些等待许久的鲤兵鼍卒垂涎欲滴，连带着阵势都有不稳。
    查小刀自是不知道这些，眼见捞出来的肉丸已沥干水分，他燃起二灶，将一勺凉油滑入铁锅之中。
    葱姜蒜爆香，加入一大早就用鸡鸭鱼骨吊味的高汤，再放进煮熟的肉丸，依次用一应调料拿味。
    查小刀看汆丸子已炖煮入味，最后擓了一勺水淀粉勾芡。
    “老秦，上菜！”
    秦淮闻声而动，迈步进舱，瞅着眼前半米方圆的巨型海碗，和仍在操弄十几斤重大铁锅汆丸子的查小刀，不由咋舌。
    “这是【汆大丸子】？”
    “是，【八大碗】里最够分量的。”
    查小刀额角已沁出了一层细密汗珠，但左手仍稳稳当当的握着锅柄，
    砰！
    二三十斤的巨型海碗砸到圆桌上，发出一声沉闷巨响。
    秦淮手掌微红，拿起一个个小碗，用铁勺为众人舀着肉丸和油汤。
    “这儿有胡椒粉、盐、老醋、虾油.想添味，自己动手便是。”
    秦淮指着一排他从【万能调料罐】中取出的调料，率先拿小勺做出了示范。
    “慢点，慢点，鬼鬼都有，鱼鱼有份。”
    在船舱中忙活完的查小刀搬着一米方圆的巨大汤桶踱步出来，桶盖上还顶着几摞一人多高的粗瓷碗。
    打开桶盖，里面皆是色香味俱全的【汆大丸子】。
    “鼍浪，鼍波，领些小校上来分发汤丸，莫让膳夫分身乏术！”
    一直沉默不语的鼍乌声传四野，立时便有两道八尺有余的壮硕人影自江面跃至甲板，向鼍乌抱拳应道：“是，将军。”
    查小刀见有人帮忙，也乐见于此，将汤勺一丢，便自回船舱准备剩下的压轴大菜。
    (本章完)