第32章

    “上菜喽！”就在玉姐儿望眼欲穿之际，茶饭量酒博士终于端着饭菜出现了。
    玉姐儿拿到的丝鸡面，类似于后世的鸡丝面，雪白?鸡胸肉撕成细丝，混合着面条，上面还撒了嫩绿的荆芥和香葱碎。
    玉姐儿跟小二要了调料，加了一勺香醋，又加了一勺深红色的茱萸辣油，看着碗里雪白?的面汤上漂浮着红油点点，这才心满意足拿起筷子搅动面条。
    眼看着每一根面条都沾染上了调料才高高挑起一根放进嘴里。
    醋香、茱萸的辣、鸡丝的香、面条的韧，不同口感、味道混合在嘴里，让她满意得一时说不出话来。
    叶盏端起一碗旋索粉，将自己的插肉面让给叶大富。
    这旋索粉倒不错，有点像后世的宽粉，吃起来肥厚油润，做得很入味，能吃出花椒香气，还有满口呛过油的蒜香，可见?店家?很下了一番功夫。
    银哥儿的是便宜的八文钱插肉面，却还记得在吃前给玉姐儿挑一筷子“也多尝一种味道。”
    玉姐儿便又吃了一口插肉面，面条差不多，不同的是里面的大肉。
    煮得烂烂软软的大块五花肉被切成薄片，一片片薄薄摊在面条上，底层被面汤浸泡着，看着就水润润的。
    吃进嘴里五花肉的肥肉和瘦肉一起被嚼烂，肥肉丰腴，一下肥油就流得满口，正?好适合下面。
    叶大富则举了一瓣蒜：“吃面要吃蒜。”说罢边递给了宓凤娘，自己又剥了起来。
    宓凤娘将蒜推远，嫌弃：“不要。”
    她要尝尝蜜饯雕花呢，伸出指尖，闲闲拈一枚酸梅，
    宓凤娘自忖刚辞的姿态很优雅，与时常进出高档酒楼的夫人们也没什么不同。
    她抿嘴笑了笑，对自己很满意，这才仔细打量手里的酸梅。
    梅子是雕刻过的，上面雕刻了个“福”字，宓凤娘一下就高兴起来：“这意头好。”
    送进嘴里含上一含，酸酸甜甜，刺激得人嘴里酸水都要出来了。
    宓凤娘便端了酒盅，打算美?美?抿上一口酒。
    却被叶璃接过酒盅：“娘，空腹不可饮酒。”
    “好好好。听?你的。”宓凤娘放下酒盅，说来也好笑，儿女众多，她最怕的不是踏实能干的叶盏，也不是脾气暴躁的叶玉，而是最小的叶璃。
    这时热食也陆续上来了，宓凤娘赶紧夹一块葱泼兔堵住小女儿嘴。
    这葱泼兔表面撒了一层葱丝，还能依稀看到热油泼过的痕迹，应当是起锅后撒葱丝又泼了一层热油。
    一品尝果然?热油已经最大限度把葱丝的香气激发了出来，葱香十足。
    兔肉被切成小块，尝一口，肉质紧致，肉汁丰盈，纤维感十足，加入的葱油正?好压住了膻味。
    再仔细一尝，锅气十足，感觉葱油的香气更加复合，还是叶盏指出了端倪：“葱油加了两遍，第?一遍是用小火熬成的葱油。”
    家?人顺着她的手指看过去，果然?看到盘内有已被炼化成黑色的葱叶。
    “还是妹妹是内行人，我们外行就只会看热闹。”金哥儿称赞妹妹。
    觉得不过瘾，叫茶饭量酒博士去买几个郑家?油饼。
    那博士恭维：“还是叶大少懂吃，这满城的油饼最好吃的便是郑家?的。”
    门口就有娘子们提着竹篮等?着里头叫菜的，一问，果然?有郑家?油饼。
    金哥儿付了钱，取了油汪汪的油饼，用随身小刀对半剖开，再将葱泼兔铺在饼上，最后合上油饼，递给宓凤娘：“娘，尝尝这个。”
    宓凤娘将信将疑尝了一口，果然?油炸锅的油饼一口油，搭配着葱泼兔解腻，油饼本身的多油感又能中和兔子肥肉不足的缺陷。
    金哥儿又给家?人分别做了几个油饼夹肉：“尝尝。”
    玉姐儿吃了好几口，都快咬到自己手指了，一边含含糊糊：“大哥果然?是懂行的。”
    “回头我们食肆扩大时，请大哥做我们的相爷，一来参谋菜品搭配，二来也帮我们推荐给城里那些讲究吃穿的主?。”叶盏笑眯眯应和。
    “那是自然?。”金哥儿一口应下。
    压轴大菜是一道凉拌羊头肉。
    虽然?托叶盏的光叶家?人吃了几次羊肉，可看到羊肉还是兴奋。
    “这可是福宁殿官家?最爱的羊肉呢。”小二介绍菜名时就已经着重介绍。
    店里这道菜是将羊头卤熟后再放凉切块，
    后厨的刀工很好，将羊肉片片得很薄，叶盏随手夹起一块对着日影打量，说薄如蝉翼有点夸张，但对着光能看透，可见手艺不容小觑。
    她在心里感慨，这刀工放在现代也能胜任大饭店厨师，可见?古人未必不如今人。
    羊头肉片冷却后，粉红褐色的瘦肉和淡黄的肉筋互相咬在了一起，越发紧密。
    吃进嘴里后两种风味便都能一起尝到：肉筋又脆又柔，羊肉肥美?，兼顾了两者。
    叶盏觉得很弹牙，瘦肉和肥肉形成一个恰到好处的平衡，
    每一口都是肉香，偶然?咬到脆骨嘎嘣脆，还有一种说不出的奶香味，后味很是醇厚。闭上眼睛，仿佛置身天苍苍野茫茫的草原，吃完让人向往自由?和热烈。
    怪不得大宋上下都追捧羊肉，的确事出有因。
    一家?人对着各色美?食大快朵颐，最后又上了一道酥蜜食做甜点。
    这酥蜜食是油炸糕裹了一层蜂蜜，
    叶盏作为?现代人，从健康的角度对这种高油高糖的热量炸弹敬而远之，打算清清静静喝一口茶水作罢，可是叶家?人各个都很喜欢这道甜点。
    古代蜂蜜和油炸都算是稀罕物件，因此?百姓下馆子最喜欢点油炸和高糖食品。
    金黄色的浓稠蜂蜜渗出，裹满了油炸糕，唇齿留香。
    叶家?人吃得眉飞色舞，叶盏记在心里，便决定以后自家?做菜时也记住这一点，在菜单上多加点古人喜欢的菜品。
    吃完饭，一家?人各个跺着步子往外走，这时候都吃饱了，走路慢慢。
    慢慢踱步到东十字大街买些日常用品。
    叶盏决定拿钱买些家?具等?物，既然?暂时搬不了家?，就进行改造，把居住环境整理得舒适些，而且家?具这些软装物，以后搬家?也可以带走，不算是无用功。
    东十字大街很热闹，店铺众多，叶大富给儿女们介绍：“要等?晚上更热闹呢，这里有鬼市，五更开始，到处点着油灯，星星点点就如星河，有卖领抹花环，有卖挂画衣服的，还有卖古董的……”
    说完古董两字，他忽然?发现自己失口，赶紧打量女儿神?色，生怕被发现又在外面倒卖“古董”。
    却见?叶盏盯着他，似笑非笑：“爹，我让你扔的东西，你可扔了？”
    事已至此?，瞒是瞒不住了，叶大富揉揉鼻子：“有的能当寻常用具卖，有的却做得太旧了卖不出去，我送当铺了。”
    “之后呢？”叶盏好整以暇。
    “都是活当，我拿了一笔钱，过两天就又去当铺当回来了。”
    就知道他老人家?不会轻言放弃。
    “我虽然?来这里摆过摊，但一件都没没有卖出去，我只好又送回去了！”叶大富对天发誓。
    叶盏听?得脑壳疼，合着您老人家?拿当铺当超市存包柜呢？
    叶大富也很坦然?：“后来有次我缺钱，就又赎出来，卖了一件，给你娘买了一壶酒，过两天又拿到了当铺全部当出去了！”
    “那当铺还……接待您吗？”比起责备爹，叶盏现在更感兴趣他老人家?有没有信用破产，荣登当铺的黑名单。
    “当然?还能去。”叶大富踌躇满志，“我又不傻，我每次去的都是不同当铺。”
    “再说了，我哪里能叫当东西，那叫玩弄当铺于鼓掌间。”
    “当铺拿穷人当猪狗，我这么玩就是拿当铺当猪狗。”叶大富越吹越离谱。
    叶盏不得不佩服，这拆东西补西墙过桥贷款、灵活抵押资产套现的野路子被他老人玩得出神?入化。晚生几千年他一定是一名叱咤风云的优秀金融人才。
    警示过爹之后，叶盏又继续逛街，她打算买各种用具。
    金哥儿和银哥儿却不让妹妹们掏钱了：“刚才吃饭和沐浴都是妹妹请客，已经大不妥当，哪里有当哥哥们的这般厚脸皮的？”
    执意要买。
    给叶盏买了一面海棠花带环铜镜，给玉姐儿买一个青白?釉粉盒。
    就连叶璃都有志气，买了几个上了红漆做的箸瓶送给叶盏：“姐姐们开店，箸瓶总是用得着的。”
    箸瓶就是后世的筷子筒，砍掉青竹一段，晒干后上清漆，专门盛放筷子。
    叶盏开店，当然?店里有箸瓶（筷筒）、渣斗（吐骨头的盘）、止箸（筷托）等?物，只不过都是最简单的青竹和枣木做成，没有这种高档货。
    她谢过哥哥妹妹，拿起店里银鎏金云龙纹箸瓶打量。
    宓凤娘拉着她就要走：“冤家?，难道要在食肆里摆这样贵重的物件？”
    那可是银鎏金，买回来就要昼夜盯着，万一没看住被人顺走可如何是好？
    叶盏还真想在店里摆放：“娘，人家?酒楼里都是银筷银盘，有的店里摆放的银餐具动辄白?两银子，也没见?谁偷走。1”
    汴京大部分百姓有一种天然?的自在感，有点像古书?里遵循周礼的君子，怡然?自得，很松弛，不愧是当今世界第?一大城市市民。
    倒是叶家?两口子，先是遇上了拐子，又是在寻女过程中受尽坑蒙拐骗，所以丢了这份松弛感。