第56章

    那位女掌柜沈娥自?打上次吃过蛋糕之后就爱上了这道?滋味，只不过她有一遭不胜意：“我家里除了我公?婆也就是?我，拢共三个人，吃不完一个，吃半个总觉得有些浪费。”
    叶盏想了想：“以后店里多做一个蛋糕，切片出售。”
    一个蛋糕两贯，分成二十份，一份一百文，正好方便出售。而且价格也不高。
    再说原本初期饥饿营销是?为了提高蛋糕的知名度，如?今蛋糕已经被消费者?广为周知，所以可以适度放宽一点，让营销曲线能多包容下中等消费者?。
    有了这个蛋糕切片，许多原来吃不起蛋糕的人也能尝一尝滋味，像沈娥这样每次吃不完整个蛋糕的人也跟着来买，常常一个蛋糕推出后，不到半盏茶的时间就能全部出售完毕。
    沈娥自?此?更常来店里吃东西，非但自?己来，还怂恿了自?己的朋友来。这天她便带着一位夫人来了店里。
    这位夫人身边还带着丫鬟呢，穿着打扮都很考究，看着也像是?有钱人家，她面目严峻，眉心有深深的刀刻纹，看着比沈娥年纪还长?。
    说话也有些严肃：“这等市井小店，有什么好吃？不如?回我家吃。”
    “哎呀，月娘姐姐，你别嫌，保管你吃完后心服口服。”沈娥笑嘻嘻拉扯她。
    杜月娘看了看她的笑脸：“也罢，就当陪你玩。”
    说罢就坐了下来，坐下后又用指尖捏着杯盏，很是?不满：“这是?什么瓷？看着不是?太白太薄。”
    叶盏赶紧解释：“客人多体谅，小店小本经营，餐具不过是?粗鄙之物?。”
    沈娥赶紧解释：“二姐，我这姐姐人不坏的。”
    只是?杜月娘公?婆难缠，儿子死后又要用着儿媳又担心儿媳有外心，早些年看见儿媳妇在外面逛街总要在家里大闹一通，因此?日子久了杜月娘越来越封闭，等闲不在外面商铺里闲逛，更别提在外面吃饭了。
    当初沈娥第一次怂恿杜月娘上街，杜月娘简直吓坏了，旁人咳嗽一声她都疑心会感染痨病，要么就是?觉得外面灰尘大，不如?家里干净。要是?在外面逗留的时间长?些，更是?充满负罪感，坐立难安，沈娥戏称“就像被人栓了个马笼头。”
    也就是?跟着沈娥半年她才好一点。
    杜月娘对外人倒挺有礼貌：“店家莫怪，我也只是?跟亲友抱怨几句，没有旁的意思。”
    可等叶盏走了，杜月娘还是?掏出巾帕，挑剔四下打量：“到处都是?油灰，谁稀罕？”
    说完话正好将?帕子伸到眼前，看着巾帕仍旧干净无暇，便一句话说不出来。
    沈娥笑道?：“这些天家里常吃店里的点心都是?她家的，索性带你来吃吃她家饭菜，刚才我点了几道?菜都是?你肯定爱吃的口味。”
    两人都是?青年守寡，当初沈娥生?意遇到难处时是?杜月娘处处帮忙，事后还不要任何?利益，因此?两人成了结拜姐妹，关系比亲姐妹还要亲近几分。
    杜月娘摇摇头，很固执：“市井陋巷能有什么好店？”她倒不是?对这家店有意见，实在是?平日里吃穿住用都在家里，用上等之物?，很是?挑剔，心里自?然看不上外面的小店。
    “姐姐信我一回。”沈娥还是?笑，知道?这位结拜姐姐看似挑剔，可实际内里最是?随和好说话的性格，并不以为怪。
    叶盏做菜速度很快，云梦把儿肉腊2、五味杏酪鹅、醋炙白鱼三道?菜摆了一桌。
    沈娥得意：“瞧吧，这家店掌柜做事最麻利。”
    “便是?旁的酒楼养七八个厨子，上菜速度也不逊色。”杜月娘虽然眉宇间流露出些许满意，但嘴上仍旧不认输。
    “姐姐尝尝。”沈娥给她夹了一筷子云梦把儿肉腊。
    杜月娘道?过谢便看了看：这云梦把儿肉腊看上去不错，切得很薄的腊肉，上面微红的瘦肉与微黄透明的肥肉相间，
    厨子还用了嫩绿的蒜苗来炒，色彩上很是?和谐。
    她勉为其难，送进了嘴里。
    吃进嘴里后惊了一惊，腊肉质鲜美，汁水四溢，蒜苗的嫩和鲜美正好衬托腊肉本身的柴火气息。
    这道?菜倒是?很下饭。
    杜月娘想了想，却没说要添一份米饭的事。
    还是?沈娥一排脑壳：“店家，来两碗米饭，我忘点了。”
    一边问杜月娘：“姐姐，这腊肉炒蒜苗倒是?很配米饭，一口下去我能吃掉好几口米饭，你也尝尝吧。”
    杜月娘端着架子，含糊应了一声：“勉强一试。”
    沈娥吃着米饭，还惦记着给杜月娘夹菜：“姐姐，试一试这五味杏酪鹅。”
    五味杏酪鹅表面一层橘黄色的杏子酱，带着微微发?酸的口感，却正好能解腻。
    鹅块经过蒸煮，细嫩可口，鹅皮很是?紧致，吃一口带着上面的肉，一起送进组里，鲜美无比。
    杜月娘吃了一块，又忍不住夹了一块。
    沈娥眼看着她又吃了一块，便笑问：“如?何?？我就说这家店好吃吧。”
    “尚可。”杜月娘还是?绷着。
    沈娥笑嘻嘻看着姐姐，开开心心道?：“常常这个，醋炙白鱼。”
    这是?叶盏按《齐民要术》上的做法做的醋炙白鱼。
    一开始店里客人抱怨过鸭子虽然好吃，却只有第一口最美味，再吃就腻味了，因此?叶盏想起了这道?菜。
    将?肥鸭肉和葱姜蒜橘皮、鱼酱汁、酱瓜一起拌匀，做成填鱼的馅料。
    她取来大白鱼，从后背挖一点小小口子，用小勺一点点将?馅料塞进去，再在炭火上炙烤。
    外皮刷的酱料是?以醋为主，还调制了鱼酱和豉油等多种调料。
    烤好的白鱼夹在铁制烧烤架中，烤架给鱼皮烙下了整齐的格子，让沈娥的食欲再也按捺不住了
    鱼皮在火焰上炙烤过之后，外面鱼皮已经变成了褐色，还起了小小的泡泡，“滋滋”发?出了让人心旷神怡的声响。
    沈娥凑近去闻，还能闻到淡淡的醋味，无端觉得很开胃。
    杜月娘用筷头拨了拨，焦脆的外皮碎裂，发?出“窸窸窣窣”的脆响，一股乳白色的热气从外皮断裂口散发?出来，冲到脸上热热的。
    外皮断裂开，下面露出的鱼肉带着浅浅粉褐色，一看就熟透了。
    杜月娘加一块放进嘴里，脆脆的鱼皮带着炭火独有的香气，外脆里嫩，里面的鱼肉绵软，蒜瓣肉几乎能分离开来，是?能吃出来的新?鲜，还能吃出这鱼肉经过各种酱料涂抹，很是?入味。
    这道?菜简直惊艳至极。这回连杜月娘都说不出口了，只顾着吃菜。
    一顿饭吃完，沈娥摸了摸肚子，很是?满足：“好吃吧？姐姐，明天我们再来这家店来吃一顿如?何?？”
    “我……不想来。”杜月娘看了看越来越多的食客，到底还是?开口。
    沈娥知道?她从前被公?婆闹怕了，也不勉强她：“那好。不来便是?。”时日还长?，她总能慢慢帮姐姐把这件事纠正过来。
    结果第二天沈娥到了店里，就看见了坐在餐桌前乖乖等待叶盏炒面的杜月娘。
    沈娥：……
    杜月娘：……
    杜月娘也看见了沈娥，四目相对，她脸颊慢慢腾起了微微红云。
    随后咳嗽一声，想要解释。
    “算了，别解释了，省得浪费口舌。这鱼给我也来一份。”沈娥笑嘻嘻坐到了杜月娘身边。
    想了想，她又促狭捏捏姐姐的胳膊，冲叶盏喊：“二姐，给我们这桌上一个烤鸭子嘴！烤得硬硬的！”
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    慢慢叶家人就知道?了，原来杜月娘公?婆管教她很严格，又拉又打，杜月娘娘家没人了，她嫁过来时没什么嫁妆，再嫁也寻不到什么好人家。
    加之她又舍不得自?己和丈夫曾灌注心血的生?意，便只能跟公?婆周旋。
    因此?叶家人对杜月娘也多几分同情，对她一开始那天的怪癖都表示了理解。
    自?此?这两结拜姐妹就常结伴来店里吃饭，有时候吐槽下生?意难做，有时候发?愁杜月娘公?婆又要管着她，还有时候跟宓凤娘拉拉家常，开几句荤话玩笑。
    沈娥这几天也不知道?有什么心事，常常点一份烤猪蛋，又端着一杯羊酒，看着炙烤鱼烤猪蛋时候腾起的火红的小火苗一个劲发?呆。
    宓凤娘馋那一缕酒香，凑过去想聊两句蹭一杯酒。
    刚想挪步，就听得叶盏咳嗽一声。
    宓凤娘抬起头，就看见叶盏严厉的眼神，她无奈笑笑，端起料酒给自?己倒了小半盏，一仰头一饮而尽：“解解馋。”
    玉姐儿则在调制酱料，她有时间就跟着叶盏学习做菜。只不过不知道?在想什么，调配的酱料少了东西。
    “刷的酱料怎么不加酱油？”叶盏赶紧提醒她，“这醋炙白鱼外皮刷的蘸料要加酱油才入味。”
    “赵小七跟我讲以后不要吃酱油，他说酱油缸上浮着一层虫呢。”玉姐儿小声在叶盏跟前讲，“妹妹，不如?我们店里的菜以后都不要加酱油了吧？醋也不要了。”
    叶盏好笑：“那是?不讲究洁净的人做出来才会那样，我寻常打油打醋的两户人家都是?干净的，我特意选了干净的。”
    “你若是?担心，我们自?己家做酱油、酿醋便是?。”叶盏想想，以后有空时还真能做酱油酿醋，反正都是?粮食发?酵，她自?己做出来也能保证更香。
    想了想又不对：“对了，你怎么又跟赵小七说话？他不是?去读书?吗？”这孩子当初受了刺激，立誓要读书?读出个名堂，上了寄宿制学堂，怎么又来找玉姐儿。