第449章 佳肴【求订阅、月票】
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大唐富家翁 作者:砍刀
第449章 佳肴【求订阅、月票】
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当秦轩用锋利的小刀剥下黄鳍金枪鱼的一片鱼皮时，皮下一层薄薄的雪白脂肪和脂肪下隐隐粉红色的鱼，颜色十分的诱人。
“这鱼好肥美”
“伯母，做鱼脍最好的就是这脊背两边的，最是美味”
秦轩仔细的将一段鱼脊的剃了下来，切成长方条，然后用利刀切成均匀的两毫米后的鱼片，层层码放在装着碎冰的白瓷大圆盘上，碎冰上专门铺了一层绿色的菜叶。
一片片红色的金枪鱼，围成一圈一圈整齐的码放在绿色的菜叶上，绿底红，颜色就如同果冻一般的，中间是一朵伯母安排厨娘从花园采来的粉色的月季花，衬托着几片芹菜叶子，看着十分的漂亮。
“静远，你这手艺真是可以，一个大男人，把女人家的事干的这么好”
“就是，秦大夫这盘鱼脍看着都舍不得吃了”
“伯母笑话我，这不是嘴馋的人喜欢自己动手，这个金枪鱼脍做好了，配一些酱汁和芥末就可以，我在把这些生蚝收拾一下”
“对了，我还想问你呢，这个叫什么？这么难看的东西，是吃的？”
“伯母，这个叫生蚝，也叫牡蛎，这也是海里产的，贝类的一种，这是真正的败絮其外，金玉其中的好东西”
“这个是不是药用里的那个牡蛎”
“没错伯母，这牡蛎还有些种类里可以产珍珠，但是它的可是鲜美至极”
秦轩用小刀撬开一个磨砺，白色的一团在光滑的珍珠质的牡蛎壳内，水晶晶的，看着都十分的诱人。
“伯母，要不要品尝一下”
“这样就可以吃？”
“是啊，往里面滴一点酱汁，你尝尝这样吃味道如何？如果吃不惯这样的，我们就改炭烧的”
“算了，我有点怕，这个不是鱼脍，还是烧熟了吃吧”
秦轩没办法，不过自己也吃不惯生的，虽然目前海鲜是绝对的无污染的绿色产品，但是毕竟要自己感觉好吃才行，生吃牡蛎有点淡淡的腥味，不少人也吃不惯。
秦轩用小刀在牡蛎底下一镟，使和壳分开，将碾碎的蒜末撒在上面，滴一点酱汁，然后均匀的摆放在一个烧着木炭盆上的铜板上，将五十个牡蛎切完，全部放好佐料，就大功告成了，端上桌子，一会就可以开吃了。
炭烧牡蛎是现烤现吃是最好的，一次可以烤十个，听着受热的牡蛎吱吱啦啦的响声，闻着那飘香的海味，绝对叫你食欲大开。
“伯母，我的任务完成了”
“行，我这里也马上就好，现在准备开席吧，可以上菜了”
秦轩回到客厅，皇甫惟明在和张晨说着国子监的事情，皇甫紫瑶则是坐在一边倾听，不时的也说上一两句，有皇甫惟明在，二人都是中规中矩的。
“大家都别聊了，可以开席了”
“这么快就好了？”
“是啊伯父，伯母们都做的差不多了，我只是将海鲜收拾好了即可，很快的”
当大家进入餐厅了时，一桌子菜肴都摆上了，中间是一盘刚刚端上来的炭烧牡蛎和鱼脍，一个颜色白，一个颜色鲜红，在配上烧甲鱼、青椒丝等荤素搭配，一桌子十六个菜，无比的丰盛。
自从秦轩的女子会所开了以后，长安有权有势人家餐桌上的菜肴起了很大的变化，都是效仿女子会所的菜肴做法，完全改变了以前单一的炖、煮、烤，多了很多炒制的菜肴，红红绿绿的，看着都丰盛了许多。
历史上，在宋朝以前，基本上没有炒菜一说，除了炖、煮、煨、烤等做法，唯独没有炒菜，在秦轩来大唐以前，在丰盛的宴席，基本都是水席，都是带汤炖出来的。
女子会所的炒制菜肴，一经推出，立刻就收到了追捧，附带着榨油作坊生意也是节节攀升，百姓家里没那么多钱买油吃，也学会了用动物脂肪来熬制油，用来炒制菜肴。
“秦大哥，这个就是你做的鱼脍？好漂亮啊”
“呵呵，是你秦大哥做的，是一条三尺长的大海鱼，切这一大盘，就用去了一点点鱼，那么大的一条鱼，这吃不完会坏的，大家加油吃”
“伯母，这吃不完可以冻上，不过已经冻了很久了，实在不行可以给亲戚们一家分点，叫大家都尝尝鲜”
“那么大一条鱼，差不多有一石的份量了吧，切上一半给韦兄府上送去，他家人多”
这个时代没什么冰箱之类的东西，虽然有冰窖，但是没有好的密封办法，食物也难保持新鲜，何况这金枪鱼做鱼脍，越新鲜越好味道越好。
“这个就不劳你心了，刚才已经吩咐厨娘做了，清姐最喜欢鱼脍了，当然忘不了她们”
“哎呀，父亲母亲，你们能不能先不要说这些了，闻着这个贝的香味，我都忍不住了，把人看着眼馋的”
“呵呵，这都是自家人样，动手吧，静远、张晨，都别客气，开始吧，不然这瑶儿要流口水了”
“那我可不客气了，先来个这个贝，唔唔~，这个好好吃，太鲜嫩了”
“慢一点瑶儿，也不羞，没个女孩子样，这个叫牡蛎，也是海里出产的”
不光皇甫紫瑶馋嘴，在座的可是个个都如此，特别是这两种海鲜，皇甫惟明眯着眼睛细细的品尝这金枪鱼的味道，从他表情就可以看的出鱼的滋味怎么样。
“这个是真正的美味，真正的好鱼啊”
唐朝人喜欢鱼脍不是一般的强，宴席里无鱼脍不香，以至于很多诗词里都提到鱼脍，这其中比较出名的诗仙李白、王昌龄、王维、白居易等等一大票诗人都有诗词提到这美味的鱼脍。
“这个鱼脍看着真像静远上次送的那个果子的果，红橙橙的，看着都叫人食欲大开”
“伯母在要吃那个果子，要等到明年了，伯父伯母，你们别光吃鱼脍，这个炭烧牡蛎的味道可是绝不次于鱼脍”
皇甫紫瑶这个小妮子可是连吃了四个牡蛎了，那吃的一个美，对于鱼脍她反而不怎么吃了。
“咯咯咯~父亲母亲，你们吃了牡蛎，就不想鱼脍了，这个牡蛎才叫鲜美”
皇甫紫瑶说的很对，只是秦轩也是这么认为的，对于鱼脍，秦轩不怎么感兴趣，从来没有觉得它多么好吃，也没觉得难吃，但是碳烤蒜香牡蛎，这绝对是十分的美味，而且营养价值很高，比起牛要有过而无不及。
“伯父伯母，这个牡蛎是好东西，对身体非常好，有强身健体的作用，女子吃了可使肌肤细腻，你们应该多吃”
“秦大哥，真得有这么好，那我可得在吃一些，只可惜不能经常吃到呢”
“常吃是比较难，不过一年能吃个五六次应该没问题的，只可惜我们这里离着大海太远，运送起来不方便，如果是住在扬州，那真是可以天天吃上这美味”
“静远说的是，这牡蛎果然美味无比，不过再美的美味，天天吃也会厌烦，美味之所以美，就是因为稀少不可以常食指物，以前鱼脍只所以美味，就是很难吃到鲜活的鱼，现在鲜活的鱼可是天天都有，就是到了冬季，一样能吃到活鱼，以前这只是高官厚禄府上的美佳肴，现在普通百姓也是餐桌必备，如同普通菜肴没什么两样了，如今称之美味的鱼脍，这个金枪鱼算美味，还有就是鲈鱼鱼脍也算美味，鲤鱼鱼脍只能是家常菜肴了”
“伯父说的有理，不过我也有对于美味的观点，个人喜欢某种菜肴，对自己的口味就可以称之美味，可以百吃不厌，上次出海，在一个岛上生长一种如西瓜大小的果子，当地人常食之，大赞美味，给我们品尝，结果闻到那个味道，不要说吃了，闻着都受不了，这就是个人口味不同，感知的美味也不同”
“秦大哥，是什么东西，闻闻都受不了？”
“那个东西叫榴莲，长的就和圆形的狼牙似地，那个味道闻着有股子臭味，反正很怪异的味道，总之还有些当地的美食，真的不能说出来，说出来估计大家都没吃饭的欲望了”
想起在柯陵那家土著人家里吃的那顿饭，叫秦轩现在还是心有余悸，对于人类来说，没有不敢吃的东西，不过想想，在饿的快不行的时候，也没什么不敢吃的了。
“我敬伯父伯母一杯，感谢你们的盛情款待”
“什么盛情不盛情的，以后想吃，随时到家里来，你叫我一声伯父，那也就是和一家人一样了，以后有空就随时过来”
“就是，现在家里也没什么人在，你两个大男人，休息日就来家里吃饭，这住的地也离的不远”
“太好了，人多吃饭热闹，也吃的香，秦大哥和张晨要常来”
这一顿饭吃的十分舒爽，大家也都很开心，特别是鱼脍和牡蛎，基本没有剩下，长安城地处内陆腹地，对于海鲜类的，除了可以吃到些干海货，就目前这交通工具，想吃新鲜的，那是不可能的。
长安城距离扬州三千多里的，就算是不停的换马，至少也得七八天，再新鲜的海鲜也臭了，不过好在这个时候的河鲜也是很丰富，鱼虾都有，也能略略解决口腹之欲。
等到明年的时候，开通了长安到扬州的客船，冬季就可以一用客船运一些冰冻的海鱼、海虾之类的海产品过来销售，这样也可以增加客船的一些额外收入，一举两得。
尹玉泉的跑路，对于造船的事情又一定的影响，自己早上送出去的信件里，也嘱咐了子义督促那些为自己造船的作坊，明年一定要完工交货。
现在造船，已经开始使用铜质的大钉子，这样造出的船会更加坚固，有可这个钉子，就可以造出更大的船只来，这是一个很大的进步，这一点也是秦轩给给尹玉泉他们说的办法。
虽然金属目前还是稀缺之物，还在朝廷的管制之下，但是也不是民间完全没有一点金属，只要出钱，还是可以买到的，只要不用来制造制式兵器，官府也是睁一只眼闭一只眼。
“静远，跟我去书房，有事和你说”
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“这鱼好肥美”
“伯母，做鱼脍最好的就是这脊背两边的，最是美味”
秦轩仔细的将一段鱼脊的剃了下来，切成长方条，然后用利刀切成均匀的两毫米后的鱼片，层层码放在装着碎冰的白瓷大圆盘上，碎冰上专门铺了一层绿色的菜叶。
一片片红色的金枪鱼，围成一圈一圈整齐的码放在绿色的菜叶上，绿底红，颜色就如同果冻一般的，中间是一朵伯母安排厨娘从花园采来的粉色的月季花，衬托着几片芹菜叶子，看着十分的漂亮。
“静远，你这手艺真是可以，一个大男人，把女人家的事干的这么好”
“就是，秦大夫这盘鱼脍看着都舍不得吃了”
“伯母笑话我，这不是嘴馋的人喜欢自己动手，这个金枪鱼脍做好了，配一些酱汁和芥末就可以，我在把这些生蚝收拾一下”
“对了，我还想问你呢，这个叫什么？这么难看的东西，是吃的？”
“伯母，这个叫生蚝，也叫牡蛎，这也是海里产的，贝类的一种，这是真正的败絮其外，金玉其中的好东西”
“这个是不是药用里的那个牡蛎”
“没错伯母，这牡蛎还有些种类里可以产珍珠，但是它的可是鲜美至极”
秦轩用小刀撬开一个磨砺，白色的一团在光滑的珍珠质的牡蛎壳内，水晶晶的，看着都十分的诱人。
“伯母，要不要品尝一下”
“这样就可以吃？”
“是啊，往里面滴一点酱汁，你尝尝这样吃味道如何？如果吃不惯这样的，我们就改炭烧的”
“算了，我有点怕，这个不是鱼脍，还是烧熟了吃吧”
秦轩没办法，不过自己也吃不惯生的，虽然目前海鲜是绝对的无污染的绿色产品，但是毕竟要自己感觉好吃才行，生吃牡蛎有点淡淡的腥味，不少人也吃不惯。
秦轩用小刀在牡蛎底下一镟，使和壳分开，将碾碎的蒜末撒在上面，滴一点酱汁，然后均匀的摆放在一个烧着木炭盆上的铜板上，将五十个牡蛎切完，全部放好佐料，就大功告成了，端上桌子，一会就可以开吃了。
炭烧牡蛎是现烤现吃是最好的，一次可以烤十个，听着受热的牡蛎吱吱啦啦的响声，闻着那飘香的海味，绝对叫你食欲大开。
“伯母，我的任务完成了”
“行，我这里也马上就好，现在准备开席吧，可以上菜了”
秦轩回到客厅，皇甫惟明在和张晨说着国子监的事情，皇甫紫瑶则是坐在一边倾听，不时的也说上一两句，有皇甫惟明在，二人都是中规中矩的。
“大家都别聊了，可以开席了”
“这么快就好了？”
“是啊伯父，伯母们都做的差不多了，我只是将海鲜收拾好了即可，很快的”
当大家进入餐厅了时，一桌子菜肴都摆上了，中间是一盘刚刚端上来的炭烧牡蛎和鱼脍，一个颜色白，一个颜色鲜红，在配上烧甲鱼、青椒丝等荤素搭配，一桌子十六个菜，无比的丰盛。
自从秦轩的女子会所开了以后，长安有权有势人家餐桌上的菜肴起了很大的变化，都是效仿女子会所的菜肴做法，完全改变了以前单一的炖、煮、烤，多了很多炒制的菜肴，红红绿绿的，看着都丰盛了许多。
历史上，在宋朝以前，基本上没有炒菜一说，除了炖、煮、煨、烤等做法，唯独没有炒菜，在秦轩来大唐以前，在丰盛的宴席，基本都是水席，都是带汤炖出来的。
女子会所的炒制菜肴，一经推出，立刻就收到了追捧，附带着榨油作坊生意也是节节攀升，百姓家里没那么多钱买油吃，也学会了用动物脂肪来熬制油，用来炒制菜肴。
“秦大哥，这个就是你做的鱼脍？好漂亮啊”
“呵呵，是你秦大哥做的，是一条三尺长的大海鱼，切这一大盘，就用去了一点点鱼，那么大的一条鱼，这吃不完会坏的，大家加油吃”
“伯母，这吃不完可以冻上，不过已经冻了很久了，实在不行可以给亲戚们一家分点，叫大家都尝尝鲜”
“那么大一条鱼，差不多有一石的份量了吧，切上一半给韦兄府上送去，他家人多”
这个时代没什么冰箱之类的东西，虽然有冰窖，但是没有好的密封办法，食物也难保持新鲜，何况这金枪鱼做鱼脍，越新鲜越好味道越好。
“这个就不劳你心了，刚才已经吩咐厨娘做了，清姐最喜欢鱼脍了，当然忘不了她们”
“哎呀，父亲母亲，你们能不能先不要说这些了，闻着这个贝的香味，我都忍不住了，把人看着眼馋的”
“呵呵，这都是自家人样，动手吧，静远、张晨，都别客气，开始吧，不然这瑶儿要流口水了”
“那我可不客气了，先来个这个贝，唔唔~，这个好好吃，太鲜嫩了”
“慢一点瑶儿，也不羞，没个女孩子样，这个叫牡蛎，也是海里出产的”
不光皇甫紫瑶馋嘴，在座的可是个个都如此，特别是这两种海鲜，皇甫惟明眯着眼睛细细的品尝这金枪鱼的味道，从他表情就可以看的出鱼的滋味怎么样。
“这个是真正的美味，真正的好鱼啊”
唐朝人喜欢鱼脍不是一般的强，宴席里无鱼脍不香，以至于很多诗词里都提到鱼脍，这其中比较出名的诗仙李白、王昌龄、王维、白居易等等一大票诗人都有诗词提到这美味的鱼脍。
“这个鱼脍看着真像静远上次送的那个果子的果，红橙橙的，看着都叫人食欲大开”
“伯母在要吃那个果子，要等到明年了，伯父伯母，你们别光吃鱼脍，这个炭烧牡蛎的味道可是绝不次于鱼脍”
皇甫紫瑶这个小妮子可是连吃了四个牡蛎了，那吃的一个美，对于鱼脍她反而不怎么吃了。
“咯咯咯~父亲母亲，你们吃了牡蛎，就不想鱼脍了，这个牡蛎才叫鲜美”
皇甫紫瑶说的很对，只是秦轩也是这么认为的，对于鱼脍，秦轩不怎么感兴趣，从来没有觉得它多么好吃，也没觉得难吃，但是碳烤蒜香牡蛎，这绝对是十分的美味，而且营养价值很高，比起牛要有过而无不及。
“伯父伯母，这个牡蛎是好东西，对身体非常好，有强身健体的作用，女子吃了可使肌肤细腻，你们应该多吃”
“秦大哥，真得有这么好，那我可得在吃一些，只可惜不能经常吃到呢”
“常吃是比较难，不过一年能吃个五六次应该没问题的，只可惜我们这里离着大海太远，运送起来不方便，如果是住在扬州，那真是可以天天吃上这美味”
“静远说的是，这牡蛎果然美味无比，不过再美的美味，天天吃也会厌烦，美味之所以美，就是因为稀少不可以常食指物，以前鱼脍只所以美味，就是很难吃到鲜活的鱼，现在鲜活的鱼可是天天都有，就是到了冬季，一样能吃到活鱼，以前这只是高官厚禄府上的美佳肴，现在普通百姓也是餐桌必备，如同普通菜肴没什么两样了，如今称之美味的鱼脍，这个金枪鱼算美味，还有就是鲈鱼鱼脍也算美味，鲤鱼鱼脍只能是家常菜肴了”
“伯父说的有理，不过我也有对于美味的观点，个人喜欢某种菜肴，对自己的口味就可以称之美味，可以百吃不厌，上次出海，在一个岛上生长一种如西瓜大小的果子，当地人常食之，大赞美味，给我们品尝，结果闻到那个味道，不要说吃了，闻着都受不了，这就是个人口味不同，感知的美味也不同”
“秦大哥，是什么东西，闻闻都受不了？”
“那个东西叫榴莲，长的就和圆形的狼牙似地，那个味道闻着有股子臭味，反正很怪异的味道，总之还有些当地的美食，真的不能说出来，说出来估计大家都没吃饭的欲望了”
想起在柯陵那家土著人家里吃的那顿饭，叫秦轩现在还是心有余悸，对于人类来说，没有不敢吃的东西，不过想想，在饿的快不行的时候，也没什么不敢吃的了。
“我敬伯父伯母一杯，感谢你们的盛情款待”
“什么盛情不盛情的，以后想吃，随时到家里来，你叫我一声伯父，那也就是和一家人一样了，以后有空就随时过来”
“就是，现在家里也没什么人在，你两个大男人，休息日就来家里吃饭，这住的地也离的不远”
“太好了，人多吃饭热闹，也吃的香，秦大哥和张晨要常来”
这一顿饭吃的十分舒爽，大家也都很开心，特别是鱼脍和牡蛎，基本没有剩下，长安城地处内陆腹地，对于海鲜类的，除了可以吃到些干海货，就目前这交通工具，想吃新鲜的，那是不可能的。
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