第八章 大红袍

    “来来来，喝点什么，你别说，咱方叔这边，茶是真不错，文化人，哈哈。”大壮一边打开店门，一边招呼我说。
    刚要进店门，我一眼就看着挂着的牌匾“璇玑阁”。心里想着，璇玑、玉衡，分别北斗七星的前四星和后三星，以璇玑为店名，应该是想取洞察天机的意思吧，或者是内有玄机的谐音？便随口答着话，“都行，你安排吧。”
    “那就，大红袍吧。方叔跟我吹了半天，说什么虽然不是那几棵树上的，也是移栽过去的，什么海拔温度，听不明白，反正就是好，我昨天下午偷偷喝了点，也没觉得比咱们花茶强啊。”
    大壮的话让我来了兴趣，虽然我年龄不大，但是却喝了很多年的茶。就是家里一般都是花茶，春天时候能喝点绿茶，这个大红袍我倒是听说过，也在书籍上看过介绍，但是没喝过啊。便说道，“大红袍，壮壮，拿来我看看。”
    “行，我先找个缸子给你沏上，你等会啊。”壮壮边说边翻找着。
    我一听要拿大缸子给我沏，就急了，忙说：“打住打住，你可别糟践东西了。咱们北方喝茶，不太讲究，就是一个缸子，像我爸口重，一下放下去半杯花茶，一喝喝一天。这大红袍是南方的功夫茶，传承了古代的茶道，很有讲究的，得拿紫砂壶或者是盖碗喝。”
    “我的牛哥啊，你怎么跟方叔似的，絮絮叨叨的。”大壮一边抱怨，一边把茶叶罐递给了我，“喏，你看，那茶叶还放这紫砂茶叶罐里了。”
    我接过茶叶罐打开，观茶叶外形整齐匀称，茶叶的条索壮实紧结，色泽绿褐鲜润，稍微有些弯曲状，俗称蛤蟆背，闻起来有股子兰花的香气。不禁赞叹道，“嗯，好茶。”
    “嘿嘿，你说好就行，你说这茶咱怎么喝。”虽然是借花献佛，不，应该说是偷花献佛更加恰当。但是大壮却觉得很得意。
    “你看看平时方叔用什么茶具喝这个茶，拿过来，再烧壶开水去，要沸腾那种啊。”我嘱咐道。
    “就是那茶海上，有点红的小紫砂壶，那有配套的杯子，你拿俩，我烧水去。”
    顺着大壮指点的地方，我看了过去，茶海上放着一个朱红色的小紫砂壶，从器型看是把西施壶，所用泥料应为大红袍朱泥料，看包浆还是个老物件。据记载，西施壶是徐友泉首创，原先叫西施乳，言壶之形若美女西施之丰乳，确实此壶象丰满的**，壶纽象**，流短而略粗，把为倒耳之形，盖采用截盖式，壶底近底处内收，一捺底。后世文人在盘玩的时候，总觉“西施乳”不雅，改称“倒把西施壶”。在明末清初文学家、赏壶大家吴梅鼎的《阳羡茗壶赋》中，以西施壶比西子，赞为“韵敌美人，格高西子;腰洵约素昭青镜之菱花，肩果削成采金塘之莲蒂。”可见艺术价值极高。
    “好茶、好壶啊。”我赞叹道，想到煮茶“水为茶之母”便嘱咐大壮，“别用自来水啊，看看有没有山泉水。”
    “牛哥，你真神了，我想起来方叔为了这茶，昨天特意去西山打的山泉。我已经把水烧上了。”
    “一定要烧开的沸水啊，这么好的壶，这么好的茶，别糟践了！”我不放心的嘱咐道。
    “请好吧您，烧水我还不会。”
    不一会的功夫，水壶响起了哨子声。
    我摆弄好茶壶和茶杯，让大壮把水壶提了过来。我问大壮：“方叔叔这有没有香啊？”
    “屋里有蚊子吗？”
    听了大壮的话，我差点没吐血，我解释道“不是熏蚊子的蚊香，是檀香。”看他没有反应，我四周寻觅起来，在茶海边上，放着一个香炉，便指着说，“就是这个香炉...”
    我话还没说完，大壮意识过来，“哦，哦，有，就在你旁边，右手边，下面，对。”
    按照指引，我拿出了一盒盘香，用打火机点燃，放在炉中。
    “哎哟，牛哥啊，咱们赶紧的吧，我都渴了。”大壮抱怨起来。
    “不急，这叫焚香静气。”随后，我用茶择从茶叶罐里，取出一些茶叶，给大壮观瞧，他自然又是一懵。
    “这又什么讲究？”
    “这叫孔雀开屏，叶嘉酬宾。让你看看这茶叶之美。”我放下茶择，用开水浇淋在那只西施壶上，然后把茶叶放了进去，念到：“孟臣沐霖，乌龙入宫。”此时，大壮已经哑口无言，安静的听着。
    然后，我高举水壶，对准紫砂壶，将沸水注入壶中。只见茶叶在壶中翻滚，茶香瞬间四溢，沁人心脾。放下水壶，用茶叶盖撇开水面上的白沫，有模有样的说道：“高山流水、春风指面。”
    随即，我把这第一泡茶水倒在公道杯中，又将公道杯中的茶水浇到茶壶和茶杯之上，再将茶杯中的茶水倒掉。喊道：“高山流水、春风指面。”因为我也是第一次按照书中记载沏茶，心情也是越来越兴奋，调门也越来越高。
    我又提起水壶，向紫砂壶中注水，喊着“玉液回壶、再注甘露。”过了十来秒，依次来回往我俩的茶杯里斟茶，“关公巡城、韩信点兵！”
    在完成了斟茶后，我有些许兴奋，脸上露出了笑容，刚要和大壮吹嘘。这时，门口响起了掌声，“好啊，小伙子，好啊！”
    门口是个三十多岁的中年人，身穿一席唐装，手里把玩着一串佛珠，看上去有些仙风道骨，一脸高兴的拍着巴掌，嘴里不停的叫着好。
    原来，我沏茶这一幕被人全看在了眼里，心想，如果这是位行家，那我这拙劣的手法，岂不是让人笑话，便有些脸红。我忙搭言“先生，不好意思，刚才我有点紧张，没注意您进来，这哥们是这店的伙计，您看什么跟他说。”然后我推了下还在发愣的王大壮，他当真被我的举动弄蒙了。
    “哦哦，您好，您想要点什么，随便看。”大壮忙招呼道。
    中年人笑着看着我们，说：“不先请我喝杯茶吗？”
    “先生，您请进。”
    随着大壮的邀请，这位中年人，正襟危坐在了客位上。我忙取了新的茶杯，岂料他用拇指、食指扶杯，中指顶杯，拿起刚才我斟的茶，又放到鼻尖闻了闻，说：“汤色呈褐黄色，透亮较重，茶香扑鼻，茶叶条索肥厚有力。”随后喝了一口，继续赞叹道：“入口有微苦而余味足，重韵味和回甘。不错，不错。”
    他的动作十分儒雅，我用脚指头想都知道，他是内行了，脸上不自觉的又烫了几分。
    “小伙子，我这喝茶有什么名堂吗？”中年人问道。
    “鉴赏三色、喜闻幽香；三龙护鼎、初品奇茗。”我弱弱的答道，他专业娴熟的动作告诉我，我在关公面前耍大刀，是班门弄斧了。
    “好，好啊，小兄弟，现在懂茶道的年轻人，可是不多了！你叫什么名字？”中年人声音里充满了欣赏。
    “我叫牛小犇，这是店里的伙计，我发小王大壮。”说到这里，我又有点不好意思，我明明是来做客的，现在却反客为主了。
    大壮看出我的窘迫，忙搭言道“先生，您看，您需要点什么？”
    中年人很是沉稳，脸上带着微笑，说：“我是方老板约过来的，今天到的有点早，不急，我等会他。”
    听到是老板请的客人，大壮可不敢怠慢，忙招呼道：“您就是杨总吧，方叔嘱咐我来着。”然后急忙喊我，“牛哥，那什么，赶紧给杨总倒茶。”
    我刚要拿起水壶，中年人说道：“不用，牛兄弟，我自己来就行。”然后，打开壶盖，单手提起水壶，沸水如玉柱一般冲向壶中，激起一片涟漪，“牛兄弟，你也品品这茶。”
    三泡茶过后，杨总说道:“水是好水，壶是好壶，茶也是好茶，就是这活水还须活火烹啊。”
    听完这话，我更是把这位杨总惊为天人，喝茶居然能喝出这水不是用炭火烧的。话说这年头，家家户户不是用电就用煤气，还有人用炭烧水吗？
    “牛兄弟，你品完这茶，有什么感受吗？”
    这句话，问的很平淡，但是杨总身上总有种上位者的气息，让我屏住呼吸，十分紧张，一时没有答话。
    “呵呵，随便说说就行。”可能杨总看出了我的紧张，便出言说着。
    “杨总，那我随便说说。这茶里乾坤大，壶中日月长。第一杯茶略显苦涩，第二杯甘甜，第三杯以后就有些平淡了。人生就像这茶,刚开始时干燥苦涩,经过沏泡后饱满清香,历变化起伏跌荡,终究是淡定平和。正所谓茶如人生,淡中有味,虚怀若谷,怡然自得。”我想到了从小没有母亲的苦、想到了疫情中的幸免于难、想到进入大学以来的安逸平静的生活，不禁回答道。
    此话说罢，杨总站了起来，痴痴的看着我，一时没有说话，然后缓慢的拍起手来，边点头，边念着“好啊，好。”大壮那家伙也不自觉的跟着鼓掌。
    我本以为说错了话，没想到是得到了认可，心中长舒了一口气，准备谦虚一下，说：“杨总...”
    “牛兄弟，以后你别叫我杨总，我叫杨志刚，以后你管我叫杨大哥就行。我很喜欢你啊。”
    这话，让旁边的王大壮打了一个哆嗦。他夸张的动作让杨大哥感觉到了失言，忙说道：“是欣赏，欣赏，哈哈。”
    我刚要接话，门口传来了方叔的声音，“哟杨总，这么早就来了，快请坐，快请坐啊。”