第五章 恰烤肉时切忌多说话

    三个人的点的食材都端了上来，安藤麻衣夹着几片猪颈肉和上脑粒放上烤架。
    等待时间，少女没有和北条一辉、有坂静香去抢海鲜拼盘里的北极贝和三文鱼，而是四处望了望。
    她发现不少餐桌旁都会站立着一位厨师，烤肉过程无需食客操心，这些厨师们俯身往烤盘中加入食材。
    “对了大叔，为什么有的桌会有厨师帮他们烤肉啊，怎么我们桌就没有呢？”
    如果能在恰烧烤时，坐着就能等人把肉送到嘴边，那谁又愿意去盯着炉子翻动呢，在外吃饭时，安藤麻衣也想做一个懒人的。
    “这家店有个服务，就是如果你点他们那几种黑毛和牛肉，店家就会有厨师来专门帮你烤制，大概是怕普通人糟蹋了食材吧。”北条一辉出言解释。
    “原来是这样啊，那难怪的，顶级牛肉脂肪含量挺高的，烤制时间时和普通的肉有些区别。”少女点了点头表示理解。
    “要不要我们点一份最便宜的和牛，正好来看看厨师的手艺？”有坂静香突然有了个想法。
    安藤麻衣赶紧摇摇头：“不用了吧有坂姐姐，感觉应该不会便宜。”
    北条一辉倒是也有了兴趣，这种日式烤肉的专属服务一直也没体验过，正好这次吃饭是为庆祝升职加薪，正是高兴的时候。
    他还是点了一份a4厚烧牛外脊，这已经是最便宜的一档了，一盘还是要2000日元。
    没过太久，一位年轻的厨师端着盘牛肉走了过来，先核对了座位号，然后放下盘子向在座三位点头示礼。
    厨师还带来了一张牛肉证明卡片，一边展示一边介绍了一下这盘牛生前的来历。
    “这是滋贺县近江牛，属于黑毛和牛中的一种，您们订的外脊是牛的背长肌外脊部位，你们看肉上这一圈白色的筋，是它最经典的标志。”
    这架势确实不一般，普通牛肉就直接被一盘盘端上送入烤盘了。这个和牛还要先介绍一番各种由来，北条一辉觉得这钱花了还是挺值的。
    就像珠宝店的钻石戒指，普通人看着可能和人工合成的也没啥区别，但当柜员拿出鉴定书时，那一种独特的money的气质就起来了。
    一番介绍完毕，年轻厨师终于夹起一片外脊放入烤盘，先用铁板压了压，又翻过面来，这么重复了三四下。
    最后他将牛肉夹出，又用小刀分成三份，再分别送入在座三人的碗中。
    北条一辉夹起送入口中，肉虽然不薄，但却有意外的松软感，不用费多大劲就能咬开，果然贵的东西唯一的缺点就是太贵。
    吃前面几片时还好，不过吃到后面就感觉有些腻人了，北条一辉喝了一口冰水稍微缓缓。
    一直在观察厨师烤肉过程的安藤麻衣突然发言：“那个，请问能让我也上手烤肉试一下吗？”
    年轻厨师以为少女是对过程见猎心喜，也想自己体验体验，于是道：“当然没问题的，不过烤制和牛需要专门的手法，还是不太建议自己尝试呢。”
    少女还是接过了盘子，自己夹了一片厚切牛外脊开始烤制。
    与年轻厨师不同，安藤麻衣每次翻动前烤制的时间都更久一些，还增加了翻面的次数，刚刚厨师手上的牛肉大概是五分，那少女做的就已经接近全熟了。
    虽然不是很想吃了，不过北条一辉还是尝了一口少女烤制的版本，结果口感让人有些意外。
    牛肉整体利落了许多，再没有那么多油脂充盈口腔，相反牙齿咀嚼时，还有一种热刀切黄油的奇妙感觉。
    “哇，安藤妹妹你烤的也太赞了，感觉口感提升了好多，你是怎么做到的？”一口吞掉，有坂静香马上给予少女夸奖。
    年轻厨师作倒是不以为意，这个小女生烤肉水平也就那样，而且她还错误的做了全熟，看样子也就是上了几节料理课的水准。
    安藤麻衣开始解释起来：“有坂姐姐说的口感差异，应该就是在熟度上吧。我们平时都听说牛肉不能做全熟，越生口感越好，这在大部分情况下是对的，我们平时普通的牛肉做全熟后往往就会很难嚼动。”
    “不过这种脂肪含量极高的高档牛肉却不一样，因为脂肪相比于肌肉更为松软，它们本身的口感就已经足够软糯了。如果我们再做成低熟度，反而会出现一个问题，就是过多的脂肪会直接被吃掉。”
    “所以我们就会感觉很腻人吗？”北条一辉明白了缘由。
    “是这样的，但是如果这时候做成全熟，反而可以在烤制时降低整体的油脂含量，自然就会更容易入口一些了。”
    少女侃侃而谈，在料理这件事上，她确实独有心得，但刚说完她就意识到别人厨师还站在这呢，赶紧解释：“厨师先生，实在抱歉，我不是说你前面做的不好啦！”
    年轻厨师摇摇头，他听到前面少女的一番讲解，也深以为然，明白了这位看起来也就国中在读的少女深藏不露，这把他遇到高手了。
    “师傅总是说我的修行不够，我还一直不以为意，现在看来果真如此啊，您在的烤肉的知识确实值得我学习。”
    年轻厨师又鞠了一躬，然后缓缓退下了，自己还是不要在别人大牛面前献丑了。
    厨师是拍拍尻尾一走了之了，可这a4和牛还有半盘呢，谁来烤，三个人一时间面面相觑。
    结果最后烤肉的负担，果然还得业务能力最为高超的安藤麻衣全权负担了。少女十分无奈，早知道自己就不去耍那么一手了，现在把人气跑了吧。
    少女翻肉的手有点酸了，这大概就叫时代的一粒尘埃，落到个人身上，便如同一座大山吧。
    注意到少女的辛苦劳动，有坂静香其实也尝试接过夹子，不过少女想起那日厨房里恐怖的回忆，死死握住没有松手。
    北条一辉也想来接，但少女还是摇摇头，等这盘高级牛肉烤完再换人吧。
    看着北条大叔赞许的目光，有坂静香满足的笑容，这种感觉，其实意外的也还不错呢。