第二百零四章 爆炎的艺术

    《中华小当家》中饺子兄弟所做的煎饺，由于外形酷似火焰而得名。
    火饺，又名火焰饺子，是江苏南通传统的汉族小吃，其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水，而炸时用旺火热油，但成品同饺子相似，故称火饺。
    火饺的制作方法同水饺基本相同，只是和面时用不同的水温，故形成两种不同的面团。
    水饺是冷水面团。火饺是热水面团。成熟方法也不相同，前者是水煮，后者是油炸，从而产生不同的风味。
    火饺的特点是：外菜美观，色泽金黄，外香脆，内软糯，馅心鲜嫩，富有卤汁，滋味鲜美。
    火饺的馅心，一般都是鲜肉馅，但根据季节的变化也有所不同，如韭菜上市时，可放少量韭菜末，吃在嘴里脆而香，别具特色。
    另外，还可以用五仁豆沙等甜馅包制，但不如咸味火饺受大家的欢迎。
    以上，就是赤火对于这种火焰饺子所有的认识。
    仅仅只是这样的话，确实无法跟李可对抗。
    因为赤火看得出来，那道精细到让他都难以理解的料理，绝对是很难轻易打倒的料理。
    那种哪怕拥有超味觉，都要不知道品尝过多少次后，才能够完成配方的料理，天知道会有多么强大。
    赤火不免有所怀疑，如果没有亚刊的帮助，光凭李可一个人，真有办法做到那么精细？
    但不管如何，这都是赤火所要面对的对手。
    “我的火焰饺子，自然不可能是普通的火焰饺子。正如李可的铁板烤鱼，也并不是普通的铁板烤鱼一样……”赤火心中暗道。
    他发现，李可实际上也时不时分心过来观察自己，只可惜自己主要都集中在观察对方，导致这边的料理还没有真正开始，让对方一直没有看到什么干货。
    只是，现在时机已经到了，完全可以开始正式料理。
    赤火因为早就完成了准备工作，现在正式料理起来就相对简单。
    他开始了第一步，将面粉倒入桶内，倒入正烧着的沸水。
    本来，这里正常人是应该用木棍子迅速搅拌均匀成块，但赤火并不是这么处理的。
    他直接将手伸了进去，完全不怕烫的以手直接进行搅拌。
    这样做的好处，那就是充分利用太阳之手，使这团面粉充斥着太阳的味道，在保持着热量的同时进行更充分的搅拌，可以做出远超正常面团的高品质面团。
    实际上，正确掌握好吃水量，搅拌要迅速，这就是这一步的关键。
    一般如果使用木棍子搅拌，无论如何都是隔了那么一层，效率明显就会降低。
    从一开始，赤火就将爆炎厨技施展开，完全没有留作关键使用的想法。
    哪怕不是操纵火焰，爆炎厨技对于热量和蒸汽，都有着极佳的操纵效果。
    所以，以此配合好再下一步，就是真正的关键。
    因为烫好的面要使热气散尽凉透，才能把面团揉匀，但又不能多揉，防止增劲。
    否则，成品结皮，表面粗糙，开裂、严重影响成品质量。
    如何散热也是一门学问，赤火自然有着自己的办法。
    那就是通过爆炎厨技，直接操纵着面团的热气，让它们就这么散去。
    这要比常规的洒上冷水散热法，还要来得更加有利。
    不但散热得更好，还有效使面团保持更佳的状态。
    至少，它的内外温度能够保持一致，面团甚至不必事后进行揉匀，就已经不再会有成品结皮，表面粗糙，开裂的现象。
    这时，直接将面团搓条，直接捏成一段段后，直接用太极气功掌压成圆皮。
    一般来说，做成饺子皮的过程，正常人都是要使用擀面杖。
    而赤火却从来不用擀面杖，他一向只通过这一双手就可以解决一切难题。
    太极气功掌被他提升到了一个不可思议的境界，可阴可阳，可柔可刚，甚至是阴阳合一，都办得到。
    一掌下去，直接发出一瞬间的震荡之力，就可将之压成了最适合的面皮。
    这也正是强大实力所带来的料理加成，否则哪有那么容易。
    反之，当料理境界提升到一定阶段后，恐怕也能够在以后运用到战斗之中吧。
    这一切只要让赤火明白真正的特级厨师之心，领悟到一法通则万法通的根本。
    好了，现在仍旧还在料理之中，赤火不便多想。
    他急忙将将馅料包入面皮，对折成半圆形，用手捏出花纹，成火饺的生坯。
    这样一来，基础部分已经全部完成。
    下面就是真正的重头戏了！
    锅上火烧热，倒入素油。油温升到八成热时，便将火饺一一放入其中，进行煎炸。
    接下来，就要看赤火的独门手段了。
    他还记得，原剧情中饺子兄弟中的弟弟阿鲁拿着一个火把，抱起一个陶罐往嘴里倒，在路人纳闷时，他把嘴里的东西喷向火把，只见锅中的饺子燃起了熊熊火焰，火焰把饺子多余水分一扫干净，故而吃起来格外香脆，“火焰饺子”受到食客的一致好评。
    所以，整个火焰饺子真正称得上是特级料理的根本就在这一步。
    否则，它也达不到特级厨师的水准。
    而现在，赤火却要突破普通的特级料理水准，自然就要不一样了。
    以之前那些赤火独家的手段，确实也还是不够，关键确实还在眼下这一步。
    是不是能够达到“麟”的境界，就要看赤火是不是会发挥失常。
    只见，赤火突然将手伸入锅底的火中，然后直接将燃烧的双手伸入到了锅中。
    随着火星四溅，整个锅里直接就燃烧了起来。
    这样一来，先前的准备自然就发挥了作用。
    却是原来，赤火所用的油量比一般火饺所用的量更多，而且他在事先就在将火饺放入锅中后，便用刷子在火饺表面上刷了一层油。
    一切都是为了此时，为了赤火独有的手法。
    燃烧的锅中，赤火的双手开始舞动起来。
    以类似于太极画圆的手法，直接卷动着锅中的火焰，如同漩涡一般开始转动。
    这是太极气功掌？又或者是螺旋爆炎的变种？
    这时候连赤火自己都分不清楚，只知道他处于一种特殊的状态，所有自己所具备的许多技能彼此突破了隔阂，完全整合成为了一个整体。
    在福灵心至之下，他双手一个抖动，火焰也随之一抖，直接抖落了一朵朵小火花，显化出了一个个奇异的字符，落入到了火饺之中。
    那是太阳符文，没有想到赤火居然意外悟到了这一步，在料理的过程中将之以这种方式使用了出来。
    如此一来，最后一块拼图齐了。