第三十五章 鸡蛋茄汁面

    “中华美食博大精深，但要简单易做又好吃的，面条绝对是其中之一。”林易说道，“今天我就教你一种最简单的面条做法，鸡蛋茄汁面。”
    “鸡蛋茄汁面？这也太简单了吧？我还以为你要教我做中华切面呢。”小艾嚷道。
    “以你的水平，现在学不会切面。”林易说道。
    小艾对着镜头装出一副沮丧的表情，引来一堆同情和对林易的声讨，不过林易却没去看屏幕，而是打开冰箱，准备各种食材，一样样的摆在料理台上。再拿着手机，对着各种食材拍了一遍，说道：“鸡蛋茄汁面，主要原料就是这些，首先是面条，最好选用鲜面条，如果用手工面更好，如果用干面条的话，煮的时间要稍微长一点。然后是鸡蛋，最好选用柴鸡蛋，再就是番茄，不过鉴于小艾同学的水平，今天咱们直接使用成品番茄酱。然后就是小葱、青菜、食盐、十三香调味料、鸡精、味精这些家庭常用的普通调料……”
    “好了，现在开始。”林易一本正经的宣布道。
    小艾却又对着镜头说道：“直播间的朋友们如果有兴趣的话，也可以跟着小艾一起做啊，看看咱们谁做的好吃，嘻嘻……”
    林易不禁暗赞一声，自己的决定果然没错。
    虽然林易完全可以自己成立个美食直播，甚至可以拉上方佳怡、楚媛媛这样的大美女一块儿做直播，但她们虽然漂亮，却没有任何直播经验，例如刚才小艾这种和观众随时保持互动的意识，这才是主播能否成功的关键啊。
    接下来正式开始做饭前的准备工作，林易干脆拿起手机将镜头对准小艾，自己则在屏幕外指挥着她先烧开水，同时去剥葱、打鸡蛋，小艾则充分发挥出调皮的直播风格，例如拿两颗鸡蛋放在眼睛上，模仿咸蛋超人，再例如剥好两颗小葱，放在鼻子下边——这叫猪鼻子插大葱，装象……
    小艾只是随便比划一下，就惹来直播间里众人被萌出鼻血了——小艾原来直播都是在公共场合的饭店里吃饭，往往表现得都很淑女，很腼腆的样子，今天在厨房里没外人，却充分发挥出了搞怪的天赋，直播效果杠杠的！
    “小艾今天好萌，爱死了……”
    “小艾，我看错了你了，原来你也是个逗逼，哈哈……”
    “看小艾做饭，不用吃我都已经饱了……”
    “开心小胖赠送主播一颗爱心……”
    “我爱打灰机赠送主播九十九朵玫瑰……”
    “黄山日处赠送主播一辆自行车……”
    看着直播间里的热闹气氛，林易满意的点点头，虽然赠送的礼品都不贵，例如数量最多的是一颗爱心，价值一块钱，但数量多啊，一个个的收个不停，而九十九朵玫瑰价值九十九块，也收到了几份，自行车价值二百块，这是目前最贵的了……
    关键是直播间的收看人数，正在不停上升，从刚开始时候的一二百人，这几分钟功夫，已经上涨到了五六百人，并且上涨速度一直没停。
    要知道直播平台上人员流动速度很快，很多人点进直播间，看一眼主播相貌，立马就会走，还有一大部分人则会在两分钟内，确定一下直播的内容是否有趣，然后也会迅速离开。一旦直播间里主播漂亮，直播内容有趣，才能吸引打游击的游客们留下来。毫无疑问，现在小艾的直播已经做到了这一点……
    “打鸡蛋的时候要加一点点水，这样炒出来的鸡蛋会更嫩……”林易继续指导着小艾，“对，一点就行了啊，两颗鸡蛋加一小汤勺水就足够了。继续打，最好把鸡蛋打出泡沫来……”
    小艾卖力的打着鸡蛋，好容易达到标准了，忙做一个擦汗的动作，嚷道：“做饭好累啊，我有点不确定学做饭是不是个好主意了……”
    “哈哈，小艾别学了，做我女朋友，我天天给你做饭吃。”
    “滚粗，小艾一定要学会啊，我要天天吃你下的面……”
    “原谅我，又被下面这个梗给误导了……”
    不理会直播间里众人闹得嗨皮，林易继续指挥小艾：“现在水已经烧开了，可以开始炒鸡蛋。首先要放油，炒鸡蛋一定要多放一些油，油温也要高一些……停停，你是准备油炸葱花蛋吗？”
    “啊？你不是说要多放一些油吗？太多了吗？”小艾吐吐舌头，说道。
    “嗯，把油倒出来一些，留三分之一就够了……”林易无语的说道，这丫头果然是没进过厨房啊……
    “好了，现在开大火，”林易继续指挥道，“对于新手来说，可能不知道怎么确定油温，这时候可以用筷子沾一点鸡蛋液，滴一滴进油里面，然后鸡蛋液什么时候被炸得焦黄了，就证明油温够了……好，可以把鸡蛋倒进去了……啊！”
    小艾端着鸡蛋碗，一下子就泼进了油锅里，却是用力太猛，油被溅了出来，正在拿着手机对着油锅直播的林易顿时一声惨叫……
    “啊，师父，你没事儿吧？”小艾紧张的叫道。
    “没事儿，看着锅，”林易急忙说道，然后再对着自己的被油烫了一个红点的手腕，说道，“指导美女学做饭，风险太大了啊，同志们千万不要向我学习啊……”
    “哈哈，下面的，你活该!”
    “喜大普奔！”
    “看在你舍身教导我家小艾的份儿上，送你一颗红心，不谢，哈哈……”
    林易无力和他们纠缠，因为这会儿油锅里的鸡蛋液已经鼓了起来，林易又指挥着小艾把鸡蛋翻面。
    “好了，鸡蛋已经煎好了，现在就是关键的地方了。”林易说道，“一般人做鸡蛋面都喜欢清水下面，再把炒好的鸡蛋倒进面里，这样一来，面条白净，鸡蛋金黄，看上去很漂亮，鸡蛋也能保持原味。但面条已经汤，都无法吸收道鸡蛋的鲜美味道，面条就很难吃了。所以，我们要在炒好鸡蛋后，把开水倒进炒锅里，直接在炒锅里下面条……”
    这种做法有一个专用术语，叫炝锅，一般肉丝面经常用这种做法，鸡蛋面却很少这样用。
    这次小艾吸取了经验，小心的把开水加进炒锅里，热锅温度高于开水，滋滋的响着，很快水就开了，然后就是下面。今天的面是林易特意准备的鲜面条，只有两小碗的量，一股脑全部下进开水里。
    等到开水再次翻滚起来，林易又直接让小艾开始加调料：“再告诉大家一个窍门，就是煮面的时候，要先放食盐和调料，食盐可以一次放够，但调料不要放太多，正常做饭时候需要用一勺的，可以先放半勺，等到起锅前，再放剩下那一半，放完之后立马关火，味道就会很鲜美了……”
    先放盐调好咸淡，然后放一半调料，再放番茄酱，最后再放另一半调料，每次林易都要帮小艾确定分量，终于最后一遍调料放完后，关掉了火，一锅鸡蛋茄汁面终于有惊无险的完成了……
    “师傅，可以吃了吗？”小艾已经有些迫不及待，跃跃欲试了。
    “不行，”林易却一本正经的说道，“小心烫嘴，哈哈……”